Θεϊκή μαρμελάδα βερίκοκο με μόνο 3 απλά υλικά!!
Αλλαγή

Θεϊκή μαρμελάδα βερίκοκο με μόνο 3 απλά υλικά!!

Αυτήν την συνταγή την έχω δανειστεί από την καταπληκτική "Betty's cusine"(site) που την βρήκα τυχαία πριν 6 χρόνια που έψαχνα στο ίντερνετ για συνταγή μαρμελάδας, καθώς είχαμε ποοοολλα βερίκοκα με αποτέλεσμα να πέφτουν από την βερικοκιά κ να χάνονται έτσι.
Τα λυπομουνα κ έλεγα τι να τα κάνω τοοοσα βερίκοκα, για να ψάξω να δω τι χρειάζεται κ αν γίνεται εύκολα μαρμελάδα βερίκοκο. Βρήκα αυτή τη συνταγή λοιπόν κ πλέον δεν την αλλάζω κ δεν θα την αλλάξω ποτέ κ για τίποτα.. Είναι τεεελεια, φανταστική, μοναδική, γευστικοτατη κ ισορροπημένη (καθώς δεν βγαίνει πολύ γλυκιά, σαν του εμπορίου)!!
Τώρα έχω κάθε χρόνο παραγγελίες για την μαρμελαδιτσα μου οπότε την κάνω, γιατί κάνω πολλά κιλά, λόγω του ότι έχω πολλά βερίκοκα κ φτιάχνω κ 2 διπλές δόσεις μαρμελάδα για να μην πετάω τα βερικοκουλια!!
Δοκιμάστε την! είναι εύκολη, γρήγορη κ πεντανόστιμη!!

!..Γωγω..#Corfu..!

Υλικά

  1. 2 κιλά βερύκοκα (ζυγισμένα χωρίς κουκούτσια)
  2. 1 1/2 kg ζάχαρη
  3. 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
  4. 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού νερό

Βήματα

  1. Πλένουμε καλά τα βερύκοκα, 
    τα καθαρίζουμε από τυχόν χτυπήματα κλπ. κ τα κόβουμε στη μέση, στα τρία ή στα τέσσερα (όσο πιο πολλά κομμάτια τα κόψουμε,τόσο λιγότερη φλούδα θα φαίνεται στην μαρμελάδα μας όταν γίνει κ τόσο πιο γρήγορα θα λιώσουν τα βερίκοκα μας. Εγώ έχω κόψει στα τέσσερα, γιατί εμεις προτιμάμε να είναι να νιώθουμε λιγότερα κομμάτια όταν την τρώμε), αφαιρώντας το κουκούτσι. Τα ζυγίζουμε να είναι 2kg.

    Αλλαγή
  2. Κ τα βάζουμε σε κατσαρόλα με το νερό (θα σας φανεί λίγο το νερό, όμως πιστέψτε με θα βγάλουν πολύ νερό τα βερίκοκα) να σιγοβράσουν μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν για περίπου 10'

    Αλλαγή
  3. Στην συνέχεια ριχνουμε στη κατσαρόλα τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει.

    Αλλαγή
  4. Αφήνουμε τη μαρμελάδα (μισοσκεπασμενη στην αρχη κ μολις παρει εμπρός το βρασιμο ξεσκεπαζουμε, γιατί θα μας φούσκωσει κ θα χυθεί) να σιγοβράσει σε χαμηλή προς δυνατή φωτιά για άλλα 30'-40' μέχρι να λιώσουν τα βερύκοκα, ανακατεύοντας συχνά (με προσοχή γιατί μπορεί να πιτσιλήσει κ να καούμε) για να μην κολλήσει (καλό θα ήταν αν μας κολλήσει να αλλάξουμε αμέσως κατσαρόλα)

    Αλλαγή
  5. Ξαφρίζουμε όταν γεμίσει η επιφάνεια αφρούς με την βοήθεια μιας τρυπητης κουταλας

    Αλλαγή
  6. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιών 10' (υπολογίστε από τον συνολικό χρόνο βρασμού, που σας λέω παραπάνω, δηλαδή στα 20' ή στα 30' αναλόγως) πριν κατεβάσουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά🔥.
    Την αφήνουμε τουλάχιστον μια νύχτα για να κρυώσει καλά.

    Αλλαγή
  7. Μικρά μυστικά*: 1)Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμη Όταν θα στάξουμε με την κουτάλα μας μία σταγόνα από την μαρμελάδα μας σε ένα πιατάκι και δεν θα απλώσει! 2) Αν πριν σβησουμε την μαρμελάδα διαπιστωσουμε πως μπορεί να έχει αρκετά νερά ακόμα βράζουμε για αλλά 10'-15' παραπάνω.

    Αλλαγή
  8. Ξαφρίζουμε για μια τελευταία φορά μόλις την σβήσουμε μέχρι να απομακρυνθούν οι τελευταίοι αφροι (γιατί αν τους αφήσουμε μόλις κρυώσει η μαρμελάδα θα γίνουν πέτσα)

    Αλλαγή
  9. Την επόμενη μέρα μεταφέρουμε την μαρμελάδα μας (αφού πρώτα ανακατεψουμε με ένα κουτάλι την μαρμελάδα, να σπάσουν τυχόν μεγάλα κομμάτια φλούδας) σε γυάλινα ζεστά αποστειρωμενα βάζα (με την βοήθεια ενός γαντιού ή σιλικόνης φούρνου) που κλείνουν καλά, αναποδογυρίζουμε κ αφήνουμε για μερικές ώρες να κρυώσει τελείως το βάζο με την μαρμελάδα μας

    Αλλαγή
  10. (φυλάμε σε σκοτεινό κ δροσερό ντουλάπι η στο ψυγείο μας κ διατηρούμε για 1 χρόνο περίπου..αν κ που εγώ την έχω κρατήσει κ παραπάνω από 1 χρόνο κ ήταν μια χαρά κ τέλεια σαν να την είχα φτιάξει χθες).

  11. Αποστείρωση βάζων: Πλένουμε με όσο πιο ζεστό-καυτο νερό αντέχει το χέρι μας τα βάζα με τα καπάκια τους.. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200° για 10'-15'. Αφαιρούμε προσεκτικά με την βοήθεια ενός γαντιού ή σιλικόνης φούρνου.

    Αλλαγή
Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(2)

Πάρτε έμπνευση από κόσμο που έχει μαγειρέψει αυτή τη συνταγή


Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου