Σαλάτα με κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς και βινεγκρέτ πορτοκάλι
Αλλαγή

Σαλάτα με κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς και βινεγκρέτ πορτοκάλι

Γιώργος Κόκκολης

Υλικά

1-2 μερίδες
  1. 100 γρ ρόκα baby
  2. 1 τεμ. μαρούλι γαλλικό
  3. 100 γρ φύλλα βαλεριάνας (προαιρετικά)
  4. 4 φυλλα κόκκινης λόλας η ραντίτσιο
  5. 80 γρ κοτόπουλο ψητό ή βραστό
  6. 8 τεμ. καρύδια
  7. 4 σύκα αποξηραμένα
  8. 4 χουρμάδες αποξηραμένους η 2 κουταλιές σούπας cranberries
  9. 1/2 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
  10. 1 1/2 κουταλιές γλυκού μέλι
  11. 10 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  12. 1/2 πορτοκαλί (τον χυμό του)
  13. Κρέμα μπαλσάμικο (προαιρετικά)

Βήματα

  1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά σε κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγιξουν

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  2. Ψήνουμε το κοτόπουλο σ ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  3. Σπάμε τα καρύδια με το χέρι

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  4. Κόβουμε τους χουρμάδες και το σύκο με ένα μαχαίρι σε μέγεθος κατά προτίμηση μικρά κυβακια

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  5. Σ ένα μπόλακι χτυπάμε με σύρμα τη μουστάρδα το μέλι και προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι (δε θέλουμε να ναι πολύ αραιό γιατί θα βάλουμε και το χυμό).

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  6. Προσθέτουμε στη βινεγκρετ σιγά σιγά το χυμό από το πορτοκαλί

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  7. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβακια

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  8. Σ ένα μεγάλο μπολ κόβουμε τα λαχανικά με το χέρι

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  9. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τους ξηρούς καρπούς

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  10. Βάζουμε τη βινεγκρετ και ανακατεύουμε τη σαλάτα

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

  11. Σερβίρουμε στο πιάτο και αν θέλουμε κάνουμε γραμμές με κρέμα μπαλσαμικο

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

    Βάλε φωτογραφία

Πρόσθεσε βήμα

Φωτοσχόλια

(0)

Έχεις μαγειρέψει αυτή τη συνταγή;

Μοιράσου τη δική σου εκδοχή με ένα Φωτοσχόλιο

Μοιράσου το Φωτοσχόλιο σου