Λεμονόκρεμα
Η αρχικη συνταγή (της Ντινας Νικολάου) εχει χυμο απο 5 λεμονια αλλα βγαινει πολλή δυνατη σε οξυτητα γι'αυτο και εγω εβαλα χυμο μονο απο 3 λεμόνια και ηταν στα γουστα μου.
ΠΩΣ ΤΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ
Αλείφουμε φέτες ψωμιού, κέικ ή τσουρεκιού και τις σερβίρουμε για πρωινό ή με τον καφέ και το τσάι.
Τη χρησιμοποιουμε σαν γέμιση για αφράτα μπισκότα ή κέικ
Είναι η ιδανική για λεμονόταρτα, τζιζκεικ κτλ
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ τους 6 κρόκους αυγών και το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός, μέχρι να φτιάξουμε μια πυκνή κρέμα.
-
2
Προσθέτουμε το χυμό από τα 3 λεμόνια και το ξύσμα από 2 και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.
-
3
Τοποθετούμε το σκεύος πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί) χωρίς ο πυθμένας του να ακουμπά στο νερό.
-
4
Ανακατεύουμε ασταμάτητα με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει και να πήζει. Η διαδικασία διαρκεί 7 - 8 λεπτά.
-
5
Προσθέτουμε 200 γρ. βούτυρο σε κομματάκια, ρίχνοντας τα ένα-ένα και ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει κάθε κομμάτι στο καυτό μείγμα πριν προσθέσουμε το επόμενο κομμάτι. Και η κρέμα μας ειναι ετοιμη.
-
6
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, αφήνουμε τη λεμονόκρεμα να γίνει χλιαρή και τη μοιράζουμε σε μικρά γυάλινα βαζάκια, πλυμένα με ζεστό νερό και καλά στεγνωμένα, όχι απαραίτητα αποστειρωμένα. Διατηρείται έως και 1 χρόνο, στο ψυγείο.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια