Μπριάμ ή Σοφεγάδα ή Τουρλού στη γάστρα
Η δική μου εκδοχή για μπριαμ. Οι ονομασίες πολλές. Στη Κρήτη το λενε σοφεγάδα ή συμπεθεριο , σε αλλα μέρη τουρλου ή μπριάμ .
Το φτιαχνω για ευκολία στη γάστρα. Βάλτε ότι λαχανικά και αρωματικά έχετε . Όμως να μην υπερισχύει κάποιο. Το φαγητό στηρίζεται στην ισορροπία των γεύσεων .
Αν δεν εχετε γαστρα μπορειτε να χρησιμοποιησετε το ταψί σας καλυμμένο με αλουμινοχαρτο για 1 ωρα, αφαιρειτε το αλουμινοχαρτο και συνεχιζετε το ψήσιμο για αλλα 20'
Υλικά
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα κοβουμε σε ισομεγεθη κομματια απ'ευθείας μεσα στη γάστρα, ανακατευουμε.
-
2
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμενο μαιντανό, το σκορδο, τον πελτέ, αλατι, πιπέρι, το λαδι και ανακατεύουμε να αρωματιστουν και λαδωθουν ολα τα λαχανικά μας.
-
3
ΔΕΝ προσθετουμε νερό. Τα λαχανικά μας θα βγάλουν τα δικά τους υγρά και ειναι αρκετά πιστεψτε με.
-
4
Ψήνουμε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20' ακόμα.
-
5
Καλή σας ορεξη!!!
Σχόλια