Φετουτσίνι με σάλτσα μελιτζάνας
Υλικά
-
200 γρ Φετουτσίνι ή χυλοπίτες
-
1 μελιτζάνα φλάσκα ή 2 τσακώνικες
-
1 κρεμμύδι
-
1-2 σκελίδες σκόρδο
-
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
-
1 κουταλάκι πάπρικα
-
1/2 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
-
Αλάτι
-
Τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα
-
1 ποτήρι νερό
-
Προαιρετικά λίγο καυτερό πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σε ενα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι κομμένο σε ψιλό καρέ τη μελιτζάνα σε μικρό καρέ και το σκόρδο ψιλοκομμένο,αλατίζουμε και ρίχνουμε την πάπρικα και το πιπέρι
-
2
Μόλις μαραθούν αρκετά προσθέτουμε τα ντοματάκια,ανακατεύουμε,χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας (στο 2-3)και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και κλείνουμε με καπάκι.
-
3
Ανακατεύουμε κατα διαστήματα και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό ώστε να μην στεγνώσει η σάλτσα.
-
4
Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τους.
-
5
Μετά απο περίπου 45´ η σάλτσα είναι ετοιμη.Ανακατεύουμε μαζί τα ζυμαρικά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με αρκετό τριμμένο τυρί
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια