Μαμούλια μανούλας Θεοχάρης
Παλιά παραδοσιακή πολίτικη συνταγή της πεθερουλας μου που φτιάχνεται κάθε χρόνο στα σπίτια μας για να την τιμάμε και να την θυμόμαστε αλλά είναι και πολύ πολύ νόστιμα. #ευχές .#μικρασιάτικες.
Υλικά
-
650 γρ. βούτυρο φρέσκο
-
1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο παρθένο
-
1 ποτήρι γάλα (+λίγο επιπλέον)
-
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
-
1.500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ
-
1 κ.σ. σόδα διαλυμένη στο κονιάκ
-
4 αβγά
-
Γέμιση:
-
Ροδόσταμο Απαλλαρίνα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Καίμε το γάλα με την ζάχαρη σε κατσαρόλα. Λιώνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε το καυτό μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να τελειώσει το αλεύρι.
-
2
Για καλύτερο αποτέλεσμα ζυμώνουμε το μείγμα στο μίξερ. Ρίχνουμε το κονιάκ με την σόδα. Όταν κρυώσει η ζύμη ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά και ανακατεύουμε.
-
3
Ετοιμάζουμε την γέμιση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν εύπλαστη ζύμη. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης πλάθουμε να γίνει λεπτό φύλλο και βάζουμε 1 κ.γ. γέμιση.Κλείνουμε καλά και δίνουμε σχήμα αχλαδιού.
-
4
Βάζουμε σε λαμαρίνα φούρνου στρωμένη με αντικολλητικο χαρτί ψησίματος με κενά ανάμεσα τους. Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν. Όταν κρυώσουν βουτάμε στο ροδόσταμο αφήνουμε λίγο να στεγνώσουν και πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη. Καλή απόλαυση και του χρόνου με υγεία.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια