Γεμιστά με ρύζι

Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλα τα κηπευτικά και τα τοποθετούμε στο ταψί μας

Στο μπολ ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε όλα στο μπλέντερ.

Μέσα σε αυτό το υλικό ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, το σκόρδο ρίχνουμε μία κούπα λάδι, το ρύζι την ζάχαρη, το κέτσαπ, το αλάτι και τρίβουμε τις δυο ντομάτες

Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα κηπευτικά μας.κοβουμε τις πατατες και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα κηπευτικά και αφού είναι έτοιμα για το φούρνο τα περιχυνουμε με την δεύτερη κούπα λάδι.

Τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για όσο χρειαστεί. Προτείνω να ετοιμαστούν από το βράδυ και να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι την άλλη μέρα που θα ψηθούν.