Ρεβιθόρυζο το υγιεινό

Μαγειρεύτηκε 2 φορές

#ΧρυσόΠιρούνι Ο συνδυασμός όσπρια με ρύζι μας δίνει μία πρωτεΐνη ανώτερης βιολογικής αξίας ακόμα και από αυτή που παίρνουμε από το κρέας. Πέρα από αυτό όμως είναι ένας γευστικός συνδυασμός που μπορεί να πείσει ακόμα και αυτούς που δεν βλέπουν με καλό μάτι τα ρεβίθια😉

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

250 γρ. ρεβίθια
100 γρ. ρύζι γλασσέ
1 μεγάλο κρεμμύδι
50 γραμμάρια ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1,5 λεμόνι, το χυμό του
2,5 λίτρα νερό

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ σε ένα μπολ με μπόλικο αλάτι και νερό για να φουσκώσουν.
2

Την επόμενη μέρα βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, τα πλένουμε πολύ καλά και τα βάζουμε στην χύτρα μαζί με τα 2,5 λίτρα νερό. Τα βράζουμε, τα ξαφρίζουμε και μετά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, κλείνουμε τη χύτρα και από όταν σηκωθεί η βαλβίδα χαμηλώνουμε στο 6 και βράζουμε για 30 λεπτά. Ανοίγουμε τη χύτρα και την ξαναβάζουμε στη φωτιά δυναμώνοντας στο 9.
3

Εν τω μεταξύ σε ένα κανατάκι βάζουμε το χυμό του λεμονιού, μία κουτάλα ζουμί από τα ρεβίθια και λίγο νερό από τη βρύση (για να κρυώσει λίγο το ζουμί και να μη σβολιάσει το κορν φλάουρ) και τις 2 κουταλιές κορν φλάουρ και τα χτυπάμε στη φραπεδιέρα. Το ρίχνουμε στα ρεβίθια και αφήνουμε 10 λεπτά ακόμα να βράσουν.
4

Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά και κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, σβήνουμε το μάτι και την αφήνουμε πάνω στο μάτι για να φουσκώσει το ρύζι.
5

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι!!!