chiles pasilla,
tablillas de chocolate mexicano, de mesa,
de pasitas,
de ajonjolí,
galletas cuadradas( graham ) galletas de vainilla, originalmente lleva pan llamado changuitos, que es un pan de vainilla y azucar solamente con manteca de cerdo. Pero aqui no se consigue asi que estas galletas quedan perfectas,
ajos medianos sin cáscara,
carrujo de canela,
jengibre molido, si lo tienes fresco entonces le pones un trozo del tamaño de 2 cm.,
clavos, una pizca de pimienta,,
pollo en piezas, o simplemente pechugas, aunque este mole también lo puedes hacer de carne de cerdo,
Vamos a utilizar el caldo de pollo ( alrededor de tres litros /cuatro ) ,
Aceite el necesario, para freír cada ingrediente, aunque originalmente se utilizaba manteca de puerco ( cerdo, chancho, )