Hamburguesas de lentejas
Son muy nutritivas y saludables estas hamburguesas. Una buena opción para disminuir el consumo de carne roja que tanto nos identifica como argentinos. Las lentejas son legumbres que aportan mucha fibra y hierro vegetal. Ese hierro requiere para absorberse estar combinado con la Vitamina C; es por eso que debemos combinar en el mismo plato tomates o cítricos de postre. #SinCarne
Ingredientes
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1 cebolla pequeña
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1 diente ajo
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1/2 zanahoria pequeña
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1/2 ají morrón rojo
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2 tazas grandes de lentejas
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1 huevo
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1 pocillo de queso rallar light
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2/3 tazas avena arrollada
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Pan rallado / avena /salvado de avena (para rebozar)
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Condimentos: pimentón, comino, perejil, sal
Paso a paso
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1
Cortar todas las verduras bien chiquitas y dorarlas en un wok con unas gotas de aceite o rocío vegetal hasta que estén bien cocidas. Un tip para evitar que se pegue pero a su vez se cocinen es agregar agua o caldo light y revolver todo el tiempo. Hervir las lentejas hasta que estén bien tiernas, escurrirlas bien y mezclarlas con las verduras ya cocidas.
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2
Procesar la preparación con los condimentos deseados y agregar el huevo. Agregar el queso de rallar, la avena y continuar mezclando hasta obtener una pasta moldeable.
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3
Tomar trozos de la masa y darle forma de hamburguesas, pasar cada una por pan rallado o avena y cocinar en horno bien caliente en una placa en una fuente apenas pintada con aceite. Se puede gratinar con queso port salut o cremoso descremado, o acompañar con ensalada, puré o en sándwich.
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