Parker House zsömle
Csere

Parker House zsömle

Elegáns bostoni péksütemények a reggeliző asztalon. Ezek a zsömlék arról a bostoni szállodáról kapták a nevüket, ahol először sütöttek és tálaltak fel ilyet a vendégeknek. Ha szállodát hirtelenjében nem is nyitunk, a zsömléket érdemes megsütni, az elismeréseket pedig bezsebelni. Vajjal, lekvárral a legfinomabb.

Varga Gábor

Hozzávalók

10 zsömléhez
  1. A tésztához
  2. 180 ml 2,8%-os tej
  3. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 450 g búzaliszt (BL55)
  5. 2 teáskanál kristálycukor
  6. 1.5 teáskanál
  7. 25 g vaj
  8. 1 teáskanál instant élesztő
  9. A kenéshez
  10. 50 g vaj (olvasztott)

Elkészítés

80 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    Kenyérsütő gép edényébe öntjük a tejet, beleütjük a tojást, rászórjuk a lisztet, úgy hogy a folyadékot elfedje. A liszt tetejére, a forma egyik sarkába tesszük a cukrot, másikba a sót, harmadik sarokba a puha vajat, középre pedig az élesztőt. Dagasztó programot indítunk a kenyérsütő gépen, csak a dagasztásra van szükségünk.

  2. Csere

    A bedagasztott tésztát enyhén lisztezett asztalra borítjuk, és finoman átdolgozzuk, majd 1 cm vastagságúra nyújtjuk. Egy 7,5 cm átmérőjű kerek formával (pl.: fánkszaggató) kb tíz korongot szaggatunk a tésztából. A leeső tésztát összedolgozzuk, kör alakúra, és szintén 1 cm vastagra nyújtjuk. Ezt már nem kell szaggatni, mert nagyjából 7,5 cm átmérőjű lesz.

  3. Csere

    A nyújtófát egyenként belenyomjuk a tésztakörök közepébe úgy, hogy vájatot képezzen, és itt a tészta csak 5 mm vastag legyen.

  4. Csere

    A felolvasztott, és kihűlt vajjal megkenjük a tésztakorongokat, majd a kialakított vájat mentén a összehajtjuk úgy, hogy az élek pontosan fedjék egymást, és a széleket finom mozdulattal összenyomjuk.

  5. Csere

    A kialakulóban lévő zsömléket sütőpapíros tepsibe (vagy sütőlapra), szorosan egymás mellé tesszük, és a tetejüket is megkenjük olvasztott vajjal. Olajjal vékonyan megkent fóliával letakarjuk, és meleg helyen kb 30 percig kelesztjük, vagy míg nagyjából a duplájukra nőnek.

  6. Csere

    Előmelegített, forró sütőbe toljuk 200 C fokon légkeveréssel kb 15-18 percig sütjük. Amint kivesszük, a még forró zsömlék tetejét ismét átkenjük olvasztott vajjal. Rácsra szedjük, és hűlni hagyjuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak