Chilis kenyér
Csere

Chilis kenyér

Ropogós héjú, a teljes kiőrlésű liszttől enyhén barnás, puha, foszlós belű kenyeret különlegessé teszi a belesütött chili.
Annak, aki szereti a pikáns, csípős ételeket, ez a fehér és, teljes kiőrlésű liszttel készült kenyér ízleni fog.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kenyérhez
  1. 1 evőkanál étolaj
  2. 1 db paprika - chili
  3. 210 ml víz
  4. 250 g búzaliszt (BL55)
  5. 125 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  6. 1 teáskanál
  7. 1 teáskanál kristálycukor
  8. 25 g vaj
  9. 1 teáskanál instant élesztő

Elkészítés

130 perc
  1. Csere

    A chilipaprikát, magjai nélkül, apróra vágjuk, majd a felforrósított olajon, közepes hőfokon 2-3 percig pirítjuk. Vigyázzunk, ne égjen meg, mert akkor nem pikánsan csípős, hanem keserű lesz. Félrehúzzuk, hűlni hagyjuk.

  2. Csere

    A kenyérsütő gépbe öntjük a vizet, hozzáadjuk a kihűlt chilit, olajat, majd rászórjuk a kétféle lisztet, úgy hogy elfedjék a folyadékot. A kenyérsütő gép egyik sarkába, a lisztek tetejére tesszük a cukrot, másik sarokba a sót, majd ismét egy másikba a vajat, végül középre tesszük az élesztőt.

  3. Csere

    A kenyérsütőn a dagasztás programot indítjuk el. A dagasztás végével a tésztát enyhén lisztezett asztalra tesszük, gyengéden átgyúrjuk, és kenyérré formázzuk. Jénai vagy más, tűzálló edényt olajjal egészen vékonyan kikenünk, majd beletesszük a tésztát. Olajjal éppen csak átkent fóliával letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.

  4. Csere

    Mikor megkelt, a tetejét vízzel átkenjük.

  5. Csere

    A sütőt előmelegítünk, 200 C fokos légkeveréses programra, tegyünk az aljába egy vízzel nagyjából félig töltött kisebb méretű tepsit. Így a kenyér enyhén gőzös forróságban fog szép aranybarnára sülni, ettől foszlósabb lesz a belseje. Sütőtől, és kenyérmérettől is függően kb 45-60 percet sütjük. Akkor jó, ha az alját kopogtatva enyhén kongó hangot ad. A kisült kenyér tetejét pár gyors mozdulattal ismét átkenjük hideg vízzel, majd rácsra tesszük, és hűlni hagyjuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak