Töltött török lepény
Csere

Töltött török lepény

Az alábbi lepény az arab konyhára jellemző kenyérféleség. Általában töltelék nélkül sütik, ilyenkor a receptben szereplő két lapot külön kell megsütni. Megtöltve viszont könnyű vacsoraként, vagy vendégvárónak tálalható.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 lepényhez
  1. A tésztához
  2. 400 g búzaliszt (BL55)
  3. 100 g kukoricaliszt
  4. 7 g instant élesztő
  5. 150 ml víz
  6. 8 evőkanál étolaj
  7. 1 kávéskanál köménymag - egész
  8. 2 kávéskanál
  9. A töltelékhez
  10. 200 g juhtúró
  11. 100 ml tejföl (20%-os)
  12. 2 evőkanál zöld fűszer keverék
  13. A tetejére
  14. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  15. 4 evőkanál habtejszín (30-32%-os)
  16. szezámmag

Elkészítés

160 perc
  1. Csere

    Betesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába. Tészta programon elindítjuk, kidagasztatjuk a tésztát. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő, vagy a kovász!

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Miközben a dagasztóprogram megy elkészítjük a tölteléket. A villával összetört juhtúrót összekeverjük a tejföllel, majd belekeverjük a fűszereket.

  3. Csere

    A tésztát lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, majd két részre osztjuk. Az egyik rész egy kicsit legyen nagyobb a másiknál.

  4. Csere

    Mindkettőt egyforma méretű körré nyújtjuk. A vastagabb tésztát helyezzük alulra a szilikonlappal (sütőpapírral) bélelt tepsire.

  5. Csere

    A juhtúrós tölteléket oszlassuk el a tésztán, kb 3 cm-es peremet hagyva, majd a tészta szélét kenjük be tojással, hogy jobban összetapadjon a két réteg. Ezután ráhelyezzük a másik tésztalapot, amit körben, a pereménél ujjunkkal lenyomkodunk. A tetejét bekenjük a tojás-tejszín keverékkel, majd megszórjuk szezámmaggal.

  6. Csere

    180 C fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented