Kardinális
Változtatás

Kardinális

Ezt a finom, osztrák süteményt először egy cukrászdában ettem. Mikor hazaértünk, egyszerre rákerestem az interneten a receptre, és meg is találtam. Az eredeti recept nem említ lekvárt, és a tejszínhabba kávét kever, de én ezt a változatot jobban szeretem. Könnyű sütemény, és semmi extra hozzávaló nem kell hozzá.

Varga Gábor

Hozzávalók

12 szelethez
  1. A piskótához
  2. 250 g tojásfehérje
  3. 180 g kristálycukor
  4. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  5. 4 db tojássárgája
  6. 55 g porcukor
  7. 12 g vaníliás cukor - bourbon
  8. 55 g búzaliszt (BL55)
  9. A krémhez
  10. 500 g tejszínhab
  11. A kenéshez
  12. 350 g sárgabarack dzsem

Elkészítés

70 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 150 C-ra, és előkészítünk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.

  2. Változtatás

    Kétféle masszát készítünk. Az elsőhöz a tojás fehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy közben a kristálycukrot apránként beleszórjuk.

  3. Változtatás

    A másikhoz az egész tojásokat a tojássárgájával együtt, a porcukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadva habosra keverjük. Végül a lisztet is beledolgozzuk.

  4. Változtatás

    Sütőpapírból két 25x40 cm-es darabot levágunk, és egy 30x35 cm-es tepsibe egymás mellé fektetjük, a két lap mindkét szélét felhajtjuk. A tojáshabot levágott sarkú nejlonzacskóba tesszük, és mindegyik papírra hosszában 3-3 csíkot halmozunk, úgy, hogy köztük azonos távolság maradjon. Az üres részeket a sárga tésztamasszával töltjük ki. Végül is laponként három fehér és két sárga csíkból álló tésztát kapunk.

  5. Változtatás

    A tepsit előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőfokon (150 C) 20-25 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd a papírt az aljáról eltávolítjuk. Annak a lapnak, ami alul lesz, a tetejét baracklekvárral megkenjük, amelyik felül lesz, annak az alját kell megkenni lekvárral.

  6. Változtatás

    Végül a tejszínt kemény habbá verjük. A tölteléket az egyik csíkos tésztalapra kenjük, majd a másikkal befedjük. Porcukorral meghintjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(12)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommenben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak