Fonott koszorú kalács
Csere

Fonott koszorú kalács

Egy igazi fonott kalács, mely nem csak ízletes, és finom, de garantáltan vidám perceket okoz a fonás kevésbé gyakorlott kezeknek! :)

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kalácshoz
  1. A tésztához
  2. 3 dl 2,8%-os tej
  3. 60 g kristálycukor
  4. 50 g vaj
  5. 5 g
  6. 250 g búza-rétesliszt (BFF 55)
  7. 250 g búzaliszt (BL55)
  8. 25 g élesztő (friss)
  9. A kenéshez
  10. tojássárgája
  11. 2,8%-os tej

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    Futtassuk fel az élesztőt a következő módon: hőálló tálba, vagy a kenyérsütőgép üstjébe tegyük bele a langyos tejet a cukrot és morzsoljuk el az élesztőt. A tálat tegyük 30 C fokos (kézmeleg) sütőbe, így biztosan felfut. A lisztet halmozzuk a nyújtódeszka, vagy az üst közepére.

  2. Csere

    Tegyük bele az olvasztott vajat, és a sót. Majd a felfutott élesztőt tegyük hozzá. Dolgozzuk össze a tésztát majd dagasszuk egy edényben 20 percen át, vagy a kenyérsütő géppel, míg hólyagos és fényes nem lesz. Ezután lisztezett deszkán letakarva kelesszük a kétszeresére. Fontos, hogy a helység ahol dolgozunk kellemesen meleg legyen folyamatosan.

  3. Csere

    Borítsuk lisztezett deszkára. A tészta fonása következik. Osszuk a tésztát 6 felé, majd mindegyik részből lisztezett deszkán sodorjunk ujjnyi vastag szálakat. A szálak hossza 60-70 cm legyen.

  4. Csere

    10 centivel a vége előtt tegyük egymás mellé a szálakat, ne fogjuk szorosra, forduljunk vele szembe, hogy függőlegesen legyenek. A bal elsőt hajtsuk a jobb első elé, majd az így keletkezett jobb másodikat a bal első helyére.

  5. Csere

    Láthatjuk, hogy középen 4 szál marad. Mindig a szélsőket hajtogatjuk és figyeljük, hogy a négy legyen elkülönülve. Ezután a bal elsőt betesszük a négy közé.

  6. Csere

    Majd a jobb másodikat a helyére.

  7. Csere

    Majd a jobb elsőt a négy közé.

  8. Csere

    Most balról indulunk. Bal második jobb szélére, bal első négy közé.

  9. Csere

    Ezután megint a jobb második át és a jobb első a négy közé. Mindig a második szállal indulunk átlósra és az első szálat a négy közé. Az oldalakat felváltva csináljuk. Egyszerűsítve: bal második átlóba, bal első négy közé, jobb második átlóba, jobb első négy közé. Ezt mormoljuk magunkban amíg csináljuk. A végére bele jövünk flottul. Közben a szálak vastagságát tudjuk változtatni sodrással vagy kissé összenyomással.

  10. Csere

    Haladás közben forgassuk a koszorút, hogy a szálak vége ráférjen a deszkára. Majd azokat is sodorgassuk a tenyerünkben. Ha előreláthatólag megfelelő nagyságú a koszorúnk a végeket fonjuk össze.

  11. Csere

    Nem lesz tökéletes úgysem, de bujtatgassunk meg fonogassunk, míg szépnek nem látjuk.

  12. Csere

    Fontos a lisztezés, mert összeragadhatnak a szálak és nem tudjuk akkor bujtatgatni. Ha marad tésztánk azt is fonjuk meg. Tegyük sütőlemezre, sütőpapírra, majd kenjük be tojássárgával vagy tejjel. Tojás érzékenyek tejjel kenjék.

  13. Csere

    Rövid kelesztés után 170 C fokos sütőben kb. 30 percig süssük, míg szép barna nem lesz.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented