Burgonyás diótorta
Csere

Burgonyás diótorta

A légies könnyedségű, liszt nélküli tészta méltó kiegészítője a kiadós krém – mindez finom, diós ízben. Érdemes kipróbálni!

Varga Gábor

Hozzávalók

24 szeletre
  1. A tésztához
  2. 700 g burgonya (főtt, áttört)
  3. 7 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 200 g kristálycukor
  5. 100 g dió (darált)
  6. 50 ml víz
  7. A krémhez
  8. 10 g vaj
  9. 200 g vaj
  10. 200 g porcukor
  11. 100 g dió (darált)
  12. 200 ml 2,8%-os tej
  13. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. 3 púpozott teáskanál búzaliszt (BL55)
  15. 3 evőkanál kristálycukor

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    Sütőpapírral bélelünk egy 32 x 40 cm méretű tepsit. (A megsült tészta nagyon törékeny, a papír segítségünkre lesz a torta összeállításában.) Előmelegítjük a sütőt 170 C-ra.

  2. Csere

    Először a tésztát készítjük tehát el. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, és a receptben írt kis vizet adjuk hozzá.

  3. Csere

    A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

  4. Csere

    A tojássárgás keverékhez hozzáadjuk a diót, a langyos burgonyát, és a habbá vert tojásfehérjét.

  5. Csere

    A tésztát a tepsibe öntjük. 170 C-on 30-35 percig sütjük.

  6. Csere

    Most a krém elkészítése következik. Ehhez besamelt készítünk: a besamelbe való vajat megolvasztjuk, hozzáöntjük a tejet és a cukrot, jól felmelegítjük. Egy kevés forró tejjel elkeverjük a lisztet, és a többi tejhez adjuk. Sűrű krémmé főzzük. Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tojást.

  7. Csere

    A vajat kikeverjük a porcukorral és hozzáadjuk a diót. A kihűlt besamelt belekeverjük a vajas krémbe.

  8. Csere

    A kihűlt tésztát a papírral óvatosan kiemeljük a tepsiből és 3 részre vágjuk (a papírral együtt).

  9. Csere

    A krémmel vékonyan megkenjük a lapokat, és egymásra helyezzük a papír segítségével. Óvatosan bánjunk a tésztával, mert könnyen törik! Végül kívülről is bevonjuk a tortát a krémmel. Diószemekkel díszítjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak