Hajtogatott pogácsa
-
Puszedli79“Finom pogi. Én a második adagot csak 25 percig sütöttem és szerintem az jobb lett, nem lett olyan porhanyós, de ez ízlés kérdése is, ki milyet szeret. Egyébként a receptet nem először készítettem el és nagyon jó a pogácsa íze.” -
oscar“Kész.” -
Töreky Krisztina“Tökéletes recept! 👌Köszönet érte.” -
Marianna Baranya“Remek recept, köszönöm! Az első nyújtásnál megszórtam vékonyan sajttal és sajt került a tetejére is. Gyorsan fogy. :)” -
Fekete Tünde“Életem első pogácsája. Nagyon finom lett! Kevés hozzávalóból valami finomat. Ez több annál. Mennyei. 😀🤗😘” -
Szonja Ferling“Sajttal szórtam meg :) köszönöm a receptet, szuper lett! :)”
Ez egy régi, jól bevált receptem, csak ajánlani tudom mindenkinek. Garantáltan egy szem sem fog maradni!
Hozzávalók
-
A tésztához:
-
600 g búza-rétesliszt (BFF 55)
-
250 g vaj
-
20 g élesztő (friss)
-
50 ml 2,8%-os tej
-
1 kávéskanál porcukor
-
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
1 evőkanál só
-
200 ml tejföl (20%-os)
-
A tetejére:
-
2 db tojássárgája
-
ízlés szerint mák (darált)
-
ízlés szerint lenmag
-
ízlés szerint szezámmag
Elkészítés
-
1
Az élesztőt egy kávéskanál kristálycukorral és ½ dl langyos tejjel egy kis csészében felfuttatjuk A tésztához az alapanyagokat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is, majd összegyúrjuk.
-
2
A sütőt előmelegítjük 160 C-ra. A tésztát kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagságúra.
-
3
A képen látható módon összehajtogatjuk. Ehhez képzeletben 3 részre osztjuk a kinyújtott tésztát, majd a két szélső harmadot egymásra hajtjuk a középső részre. Most egy hosszú csíkot kaptunk. Azaz 90 fokkal elforgatva ugyan ezt megtesszük.
-
4
Ismét kinyújtjuk, s újra összehajogatjuk. Fontos, hogy a hajtogatás ugyanúgy történjen, mint először. A sorrendnek kell megegyeznie minden esetben, nem az a lényeges, hogy a tészta melyik feléről kezdjük a hajtogatást.
-
5
A tésztát a második hajtogatás után újra kinyújtjuk, most már vastagabbra – kb 1,5 cm vastagságúra és a kinyújtott tészta tetejét késsel berácsozzuk, megkenjük tojással, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
-
6
A pogácsákat megsodorjuk, hogy szép alakjuk legyen, tepsibe rakjuk, megkenjük tojássárgájával. Tetejüket meghintjük mákkal, lenmaggal, szezámmaggal, esetleg köménymaggal vagy más ízlés szerinti hozzávalóval.
-
7
Légkeveréses sütőben a 3. rácson 30 perc alatt 160 C–on szép pirosra sütjük.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (16)