Kelt ostoros kalács
Csere

Kelt ostoros kalács

Ez egy roppant egyszerű, és ízletes kelt kalács. Mindenkinek jó szívvel ajánlom, elkészítésénél kenyérsütőgép is igénybe vehető.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kalácsra
  1. A tésztához
  2. 600 g búzaliszt (BL55)
  3. 3 db tojássárgája
  4. 3 evőkanál étolaj
  5. 60 g kristálycukor
  6. 400 ml 2,8%-os tej
  7. 50 g élesztő (friss)
  8. 1 kávéskanál
  9. A töltelékhez
  10. 200 g kristálycukor
  11. 3 evőkanál holland kakaópor
  12. 60 g vaj
  13. A nyújtáshoz
  14. búzaliszt (BL55)
  15. A tetejére
  16. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    A tésztához valókat a kenyérsütőben jól bedagasztjuk, az élesztőt sem kell felfuttatni, elég csak a liszt tetejére rámorzsolni. 20 perc a dagasztási idő. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!

  2. Csere

    Kelesztő tálba áttéve meleg helyen 50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ezt az időt kihasználjuk, elkészítjük a tölteléket. Azaz a cukrot a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk és a kakaóport belekeverjük.

  3. Csere

    A tésztát enyhén lisztezett gyúrólapra borítjuk, hat egyforma részre osztjuk. Ezeket egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, a kakaós masszával vékonyan megkenjük.

  4. Csere

    Azután mindkét rövidebbik oldalát ujjnyi szélességben befelé ráhajtjuk, majd a tésztát, lehetőleg minél több csavarással felhengereljük.

  5. Csere

    Hármas copffonással összefonjuk.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az így kapott két kalácsot egy kb 30 x 20 centis, sütőpapírral bélelt, magas falú tepsibe fektetjük. Akkor jó, ha a tészta a tepsi oldalához ér, így csak felfelé növekedhet, nem fekszik el.

  7. Csere

    10-15 percnyi pihentetés után felvert tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben, légkeverés nélkül 180 C-on, légkeveréses sütőben 160 C-on kb 35 percig sütjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(23)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented