Meggyes-krémsajtos torta
Ezt a tortát a húgom születésnapjára készítettem. Az elkészítése nem bonyolult, bár kicsit időigényes, de mindenképpen megéri a fáradtságot! Hatalmas sikere volt a családban, pillanatok alatt elfogyott.
Hozzávalók
-
A tésztához
-
450 g búzaliszt (BL55)
-
230 g vaj
-
2 db tojássárgája
-
100 g porcukor
-
6 g sütőpor
-
1 csipet só
-
A meggyes krémhez
-
360 g meggyhús püré
-
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
30 g búzaliszt (BL55)
-
70 g kristálycukor
-
100 ml habtejszín (30-32%-os)
-
A krémsajtos krémhez
-
400 ml mascarpone
-
150 ml tejföl (20%-os)
-
250 ml habtejszín (30-32%-os)
-
120 g kristálycukor
-
A díszítéshez
-
meggyhús püré
-
kristálycukor
Elkészítés
-
1
Először a tésztát állítjuk össze. A sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal.
-
2
Hozzáadjuk a cukrot és a két tojássárgáját és a csipetnyi sót, majd gyorsan összegyúrjuk.
-
3
Ahogy a tészta összeállt, már jó, ne gyúrjuk tovább. Fóliába csomagolva egy órára a hűtőbe tesszük.
-
4
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a meggyes krémet. A meggyet kimagozzuk és pürésítjük. Egy tálban összekeverjük a tojásokat a liszttel, a cukorral és a tejszínnel.
-
5
Végül apránként belekeverjük a meggypürét is.
-
6
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és kivajazott tortaformába tesszük úgy, hogy pereme is legyen.
-
7
A tésztát 10 percig elősütjük. Ezután kivesszük, ráöntjük a meggyes krémet és további 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
-
8
Amíg sül, elkészítjük a krémsajtos krémet is. A tejszínt egy kis cukorral felverjük.
-
9
Egy külön tálban kikeverjük a krémsajtot a cukorral és a tejföllel.
-
10
Végül a habot óvatosan hozzákeverjük a krémsajtos keverékhez.
-
11
Amikor a torta kihűlt, a krémsajtos krémet a tetejére simítjuk.
-
12
A tetejére egy kanál segítségével meggypüréből márványos mintát rajzolunk. Fogyasztás előtt egy éjszakát hűtőben pihentetjük.
-
13
Cukorba mártott meggyel díszítjük és jól behűtve tálaljuk. Jó étvágyat!
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (4)
Gábor, ki tudnátok ezt javitani, hogy jó legyen a recept?
Én 28 cm-es formában sütöttem, azért sok a tészta. Édesszájú a család, kellett a nagyobb torta:)
Örülök, hogy izlett:)