Mákos muffin recept málnasipkával (diabetikus)
Csere

Mákos muffin recept málnasipkával (diabetikus)

A diabetikus süti azon kívül, hogy nem tartalmaz hagyományos cukrot, mézet, aszalt gyümölcsöt, vagy ezzel készült hozzávalókat, akkor igazán jó, ha a megengedett hozzávalók is olyan arányban vannak benne, hogy az lehetőleg minél kevesebb szénhidrátot tartalmazzon. Erre az egyik megoldás, hogy szénhidrát csökkentett lisztet használunk,a másik pedig, hogy helyettesítjük (egy részét vagy az egészet) valamivel.
Én most az utóbbit választottam, mivel a mák erre kitűnően alkalmas és pillekönnyű omlós tésztát tudunk sütni belőle.
A blogon terveim szerint még sok hasonló mákos, kókuszos és diós recept szerepel majd, hogy az édesszájú cukorbeteg is találjon csábító alternatívát a nassolásra, ill. azok is, akik diétáznak.

Anna Hortobágyi

Hozzávalók

20 muffinra
  1. A tésztához
  2. 20 dkg mák (darált)
  3. 1 db sütőpor
  4. 8 dkg nyírfacukor
  5. 5 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 1 csipet só - tengeri
  7. 150 g tejföl (12%-os)
  8. 10 dkg málna
  9. A krémhez
  10. 15 dkg málna
  11. 3 dkg nyírfacukor
  12. 1 nagy teáskanál zselatinpor
  13. 0.5 dl víz
  14. 150 g mascarpone
  15. 400 ml habtejszín (30-32%-os)
  16. 10 dkg nyírfacukor
  17. 16 g habfixáló
  18. 1 teáskanál ételfesték - piros

Elkészítés

90 perc
  1. Csere

    A tésztával kezdünk. Egy tálban keverjük össze a mákot, a sütőport, a nyírfacukrot, adjuk hozzá a tejfölt és a tojássárgáját, esetleg vaníliás cukrot.

  2. Csere

    Óvatosan forgassuk bele a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét.

  3. Csere

    Adjuk hozzá a málnát.

  4. Csere

    Két muffin tepsit béleljünk ki papír kapszlival. Fontos, hogy az üresen maradt mélyedéseket töltsük meg vízzel, így egyenletesen fognak sülni a muffinok. Töltsük a kapszlikat 2/3-ig tésztával, és toljuk előmelegített közép meleg sütőbe. Kb. 30 perc alatt sül készre, de mindenképp végezzünk tűpróbát.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sipkához a málnát tegyük egy kis lábasba a kevesebbik nyírfacukorral és egy nagyon kicsi vízzel, és forraljuk össze. Ha már lekvár sűrűségű, öntsük bele a langyos vízben feloldott zselatint, várjunk míg egyet rottyan, és húzzuk félre hűlni.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Mikor langyosra hűlt, keverjük hozzá a mascarponét is.

  7. Csere

    Addig a hideg tejszínt a maradék, nagyobbik mennyiség nyírfacukorral, a habfixálóval és egy kis málnaszörppel vagy természetes ételfestékkel verjük kemény habbá. Ha kihűlt, óvatosan keverjük össze a málnás-zselatinos résszel, és a díszítésig tegyük hűtőbe.

  8. Csere

    Az elkészült és kihűlt muffinokra habzsákból nyomjunk csinos kis sipkákat, esetleg szórjuk meg kis mákkal, vagy díszítsük málnaszemekkel.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented