Tejfölös töltött paprika
Csere

Tejfölös töltött paprika

40 évvel ezelőttről egy öreg szász nénitől származik ez a recept, tehát egy nagyon régi ételről van szó. Feltett szándékom megőrizni a régi ételek receptjeit, hogy átadhassuk az új generációknak.
Nem túl esztétikus, elkészítése is kissé macerás, de ez a házi, rusztikus ízvilág megéri a fáradságot. Még az a húgom is szereti, aki egyébként utálja a töltött paprikát. :)

Gumimama

Hozzávalók

4 adagra
  1. A paprikához
  2. 12 db paprika - TV
  3. 12 szelet szalonna - kolozsvári
  4. A töltelékhez
  5. 1 bögre rizs
  6. 50 dkg sertés darált hús (sovány)
  7. 2 nagy fej vöröshagyma
  8. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. feketebors (őrölt)
  10. 1 mokkáskanál fűszerpaprika
  11. 3 gerezd fokhagyma
  12. A mártáshoz
  13. 900 g tejföl (20%-os)
  14. 2 nagy fej vöröshagyma
  15. 1 dl 1,5%-os tej
  16. 1 db paradicsom
  17. feketebors (őrölt)
  18. 1 db paprika - TV

Elkészítés

160 perc
  1. Csere

    A paprikákat készítsük elő a töltéshez: hegyes végüket vágjuk le, a csumát is vájjuk ki, de ne dobjuk el, mert még szükség lesz rá a mártáshoz (a paprika szárát természetesen dobjuk ki).

  2. Csere

    Készítsük el a tölteléket a szokásos módon: rizst kevés vízzel kicsit pároljuk elő, majd gyúrjuk masszává a darált hússal, a tojásokkal, apróra vágott vöröshagymával, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, kis őrölt pirospaprikával.

  3. Csere

    Töltsük meg a paprikákat és helyezzük tepsibe (nem kell kizsírozni). Fogvájóval tűzzünk rájuk egy-egy szeletke füstölt szalonnát.

  4. Csere

    A mártáshoz a hagymát szeleteljük fel, megsózva pároljuk le, adjuk hozzá a paprikavégeket és csumákat, a karikákra vágott TV paprikát és a megnyúzott paradicsomot.

  5. Csere

    Mikor összepárolódott, öntsük fel a tejföllel, tejjel és botmixerrel pépesítsük, keverjük egyneművé, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

  6. Csere

    Öntsük fel a mártással a tepsiben a paprikákat, lehetőleg úgy, hogy a szalonna kint legyen a tejfölből. Alufóliával lefedve 180 C fokon 1 órán át süssük, majd szedjük le az alufóliát, úgy 30 percig süssük tovább.

  7. Csere

    A fogvájót el ne felejtsük kiszedni! :) Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented