Szőlőhab
Csere

Szőlőhab

A habos desszertek nagy kedvenceim. Igaz kicsit időigényes az elkészítése, de a végeredmény mindenért kárpótol. Szezonja szerint, más gyümölcsből is elkészíthető.

ManóAnyó

Hozzávalók

6 adagra
  1. A piros szőlőhabhoz
  2. 30 dkg szőlő - fehér
  3. 2 db tojássárgája
  4. 1 evőkanál étkezési keményítő
  5. 2 csapott evőkanál kristálycukor
  6. 2 dl habtejszín (30-32%-os)
  7. 1 kiskanál habfixáló
  8. A fehér szőlőhabhoz
  9. 30 dkg szőlő - vörös
  10. 2 db tojássárgája
  11. 1 evőkanál étkezési keményítő
  12. 2 csapott evőkanál kristálycukor
  13. 2 dl habtejszín (30-32%-os)
  14. 1 kiskanál habfixáló

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A szőlőszemeket megmossuk, kettévágjuk, magjukat eltávolítjuk.

  2. Csere

    A piros szőlőt botmixerrel összeturmixoljuk.

  3. Csere

    A szőlőpépet szűrőn átpasszírozzuk.

  4. Csere

    A tojássárgát elkeverjük az étkezési keményítővel, és a cukorral. A szőlőpépet melegíteni kezdjük egy edényben, hozzákeverjük a keveréket.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve, addig melegítjül, amíg besűrűsödik. Hűlni hagyjuk.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.

  7. Csere

    A szőlőmasszát összekeverjük a tejszínnel, és kis tálakba szétosztjuk. Hűtőben fél órát pihentetjük, amíg megszilárdul.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    A fehér szőlőből a piroshoz hasonlóan szőlőkrémet készítünk.

  9. Csere

    A megszilárdult piros szőlőhab tetejére töltjük (kanalazzuk) a fehér szőlőpépet.

  10. Csere

    Tálalás előtt minimum 3 órát hűtjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak