Hókifli
Csere

Hókifli

Többféle hókiflit szoktunk készíteni, mindig attól függ, milyen alkalomra szánjuk és mikor van időnk elkészíteni. Ha azt szeretnénk, hogy még másnap is finom, puha maradjon, ezt a receptet szoktuk választani.

baklavaria

Hozzávalók

10 főre
  1. A tésztához
  2. 1 kg búzaliszt (BL55)
  3. 3 db tojássárgája
  4. 5 dkg élesztő (friss)
  5. 80 ml 2,8%-os tej
  6. 40 dkg sertészsír
  7. 2 dl tejföl (12%-os)
  8. 20 dkg kristálycukor
  9. 1 csipet
  10. A töltelékhez
  11. 2 dl szilvalekvár

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, belekeverjük a sót, cukrot majd belemorzsoljuk a zsiradékot (az eredeti recept szerint zsírral készül, így sokkal omlósabb, de ha valaki nem szereti, készítheti vajjal is). Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, majd a langyos tejben már felfuttatott élesztőt. A tészta hozzávalóit gyorsan jól összedolgozzuk, de arra vigyázzunk, hogy ne gyúrjuk túl sokáig se, mert a kéz melegétől a zsiradék megolvad és a tészta összeesik. Tehát dolgozzunk gyorsan vele.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha kész a tészta kb. 1 órát letakarva pihentetjük.

  3. Csere

    A tésztát pihentetés után lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 1-2 mm vastagra kinyújtjuk, majd az egyik szélénél elkezdve csíkban elhelyezzük a tölteléket. A tészta szélét ráhajtjuk a töltelékre, majd tekerünk egyet rajta (úgy hogy ne folyjon ki a töltelék sütéskor). Kb. 5 cm-es darabokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 200 C-ra, majd világosra sütjük. (Gyorsan sül, vigyázzunk, hogy ne süljön meg túlzottan.) Kicsit hűlni hagyjuk, majd még melegen, de nem forrón porcukorba hempergetjük a kifliket.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented