Pirított mogyorótorta
Szerkesztés

Pirított mogyorótorta

Ez a torta, amolyan klasszikus, dédnagymama-féle recept, a régi idők ízeit idézi. Nem tartozik a legegyszerűbb elkészítésű sütemények közé, de a ráfordított idő és türelem sokszorosan megtérül, ha a torta fogyasztása közben elhangzó dicséreteket halljuk! Különlegessége miatt igazi ünnepre való édesség, sőt megérdemli, hogy a karácsonyi vacsora csúcspontja legyen!

keller

Hozzávalók

12 szelethez
  1. A hablapokhoz
  2. 7 db tojásfehérje
  3. 7 evőkanál kristálycukor
  4. 200 g törökmogyoró (pirított, darált)
  5. A krémhez
  6. 7 db tojássárgája
  7. 100 g kristálycukor
  8. 1 evőkanál étkezési keményítő
  9. 1 evőkanál holland kakaópor
  10. 1 teáskanál kávé (instant, por)
  11. 200 ml víz
  12. 120 g vaj
  13. A díszítéshez
  14. 100 g étcsokoládé (53%-os)
  15. tejszínhab

Elkészítés

180 perc
  1. Szerkesztés

    A tojásfehérjéket külön-külön 7 pohárba tesszük, és mindegyikhez egy-egy kanál cukrot teszünk.

  2. Szerkesztés

    Ezek után egyenként felverjük a tojásfehérjés-cukrot, és mindegyik habba belekeverjük a pirított-darált mogyoró kb. 1/7-ed részét.

  3. Szerkesztés

    Egy 26 cm-es kivajazott szilikontortaformába beletesszük az első mogyorós tojásfehérje masszát, és 180 C-on 11 percig sütjük. (Az idő sütőtől függően változhat, nekem mindegyik hablaphoz ennyi idő elég volt, de inkább hagyjuk kicsit megpirosodni a szélét, mert ha nem sült még meg, nem tudjuk kiborítani a formából.) Figyelem! A tojásfehérjéket mindig akkor verjük fel, mikor az előző már kész van, vagy a sütési idő alatt, nem előre, mert összeesik!

  4. Szerkesztés

    Míg sül az utolsó hablap, elkészítjük a krémet. Egy fazékba beletesszük a tojássárgákat, hozzáadjuk a cukrot, a keményítőt, a kakaót és a kávét, majd felöntjük vízzel és kis láng fölött addig kevergetjük, míg besűrűsödik. A vajat, csak a legvégén tegyük hozzá. Keverjük teljesen simára a krémet!

  5. Szerkesztés

    A kisült hablapokat megkenjük a krémmel. A legfelső lapot ne kenjük le, ezt majd csokoládéval vonjuk be.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kész tortát egy éjszakára érdemes a hűtőbe tenni, hogy jól összeérjenek az ízek.

  7. Szerkesztés

    Mivel a krém nem elég a torta bevonásához (az adagot növelve azonban azzal is be lehet vonni a tortát), a tálalás előtt, úgy, hogy legyen ideje még megszáradnia, csokoládé bevonatot készítünk a torta tetejére. Étcsokoládét vízfürdő felett felolvasztunk és bevonjuk vele a tortát.

  8. Szerkesztés

    A tortát tejszínhabbal tálaljuk.

Lépés hozzáadása

2 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!