Photo
Szerkeszt

Hal diós sörbundában, paradicsommártással

A sörtészta nagyon kellemes állagú és ropogós. Fokhagymával és dióval pedig különleges. Ehhez az ételhez jól esik valamilyen szósz. Felejtsük el az adalékanyagokat tartalmazó ketchupot, készítsünk helyette fűszeres paradicsommártást.

GasztroRéka

Hozzávalók

4 adagra
  1. A hal
  2. 70 dkg halfilé
  3. A hal beforgatásához
  4. búza-rétesliszt (BFF 55)
  5. A sörtésztához
  6. 20 dkg búza-rétesliszt (BFF 55)
  7. 2 dl sör - barna
  8. 1 dl 2,8%-os tej
  9. 2 db tojássárgája
  10. 1 csapott mokkáskanál pirospaprika (őrölt)
  11. 2 gerezd fokhagyma
  12. 5 dkg dió (darált)
  13. 2 db tojásfehérje
  14. 1 csipet
  15. A sütéshez
  16. 2 dl étolaj
  17. A paradicsom szószhoz
  18. 3 dl sűrített paradicsom
  19. 1 nagy teáskanál kakukkfű (morzsolt)
  20. 1 púpos mokkáskanál oregánó (morzsolt)
  21. 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

30 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A halat főzés előtt 2-3 órával elővesszük (ha fagyasztott), felengedjük. Teljesen ki kell olvadnia, mert fagyosan nem jó.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet a tojássárgájával, a tejjel, a sörrel simára keverjük, és piros paprikával színezzük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, a dióval együtt a tésztához adjuk.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    Nagy és mély serpenyőben olajat melegítünk.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A halszeleteket félbevágjuk, réteslisztbe forgatjuk, majd a sörös tésztába.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A szeletek mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sült halakat papírtörlővel bélelt tányérokra szedjük.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    A paradicsomot felmelegítjük, fűszerezzük, és zúzott fokhagymával ízesítjük. Pár percig forraljuk, amíg még sűrűbb lesz.

  10. Blank step
    Kép hozzáadása

    A halat paradicsommártással és sült burgonyával tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Elkészült? Ossz meg fotót!