Panforte
Csere

Panforte

A panforte klasszikus olasz (pontosabban toszkán) desszert, amelynek eredete egészen a XIII. századig nyúlik vissza. Tradicionálisan aszalt, kandírozott gyümölcsöket és mogyoróféléket tartalmaz, azonban Sienában, a panforte fővárosában azt mondják, egy igazán jó panfortének 17 különböző összetevőt kell tartalmaznia, amely megegyezik Siena kerületeinek számával.
Nagyon finom, fűszeres, illatos karácsonyi sütemény és ajándék is lehet egyben.

baklavaria

Hozzávalók

4 darabra
  1. 75 g törökmogyoró (durvára tört)
  2. 75 g mandulaliszt (darált mandula)
  3. 175 g kandírozott gyümölcs
  4. 50 g búzaliszt (BL55)
  5. 25 g holland kakaópor
  6. 0.5 evőkanál fahéj (őrölt)
  7. 0.5 evőkanál gyömbér (őrölt)
  8. 100 g kristálycukor
  9. 5 evőkanál virágméz

Elkészítés

60 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kandírozott gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a lisztet, kakaóport, mogyorót és mandulát, a fahéjat és a gyömbért. Az egészet alaposan összekeverjük.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A cukrot és a mézet egy kis lábasba kimérjük, majd lassú tűzön kavargatva felmelegítjük, addig, amíg fel nem olvad a cukor és folyós lesz.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha kész, félrehúzzuk a tűzről és azonnal a száraz keverékünkhöz öntjük. Először kanállal kezdjük el összekeverni a hozzávalókat, majd kézzel gyúrjuk össze. (Attól nem kell félni, ha ragacsos lesz, ne tegyünk hozzá több lisztet, mint az eredetileg előírt) Egy nagy homogén labdát formázunk belőle.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az így kapott ragacsos labdát egy kivajazott kör formájú, kb. 10 cm átmérőjű formába nyomkodjuk a kezünkkel. (Ha van zsírpapírunk, azt is nyugodtan tehetünk alá, de egyébként simán kijön a formából a süti anélkül is.)

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    160 C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. Ha kész, rácson hagyjuk hűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak