Mogyorós marlenka
Csere

Mogyorós marlenka

Szereti az egész család. Már sokszor elkészítettem, nem könnyű, de annál finomabb és sokáig eláll, már ha marad belőle. Elég ijesztő, hogy 3 órát kell főzni a sűrített tejet, de úgy szoktam ha ráérek 3-4 üveggel is egyszerre, és akkor meg van karácsony, húsvét és névnapok is, akkor már sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Ugyan is lezárt kupakkal eláll hűtés nélkül is.

lizy

Hozzávalók

30 darabra
  1. A tésztához
  2. 3 bő evőkanál virágméz
  3. 60 dkg búzaliszt (BL55)
  4. 15 dkg vaj
  5. 20 dkg porcukor
  6. 1 bő evőkanál szódabikarbóna
  7. 1 evőkanál ételecet (10%-os)
  8. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. 1 evőkanál tejföl (20%-os)
  10. A krémhez
  11. 60 dkg sűrített tej (félzsíros, cukrozott)
  12. 1.2 dl konyak
  13. 8 dkg mogyoró (őrölt)
  14. 40 dkg vaj
  15. A tetejére
  16. 2 dkg mogyoró (őrölt)
  17. holland kakaópor

Elkészítés

360 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A krémhez a sűrített tejet egy befőttes üvegbe szoktam kinyomni, lezárom, és annyi vízbe felteszem főni, hogy a nyakáig érjen. 3 órán keresztül lassan főzöm a vizet pótolni kell közben. (három adagra valót főzök meg egyszerre, mert eláll hónapokig, na meg ezt jó előre is el lehet készíteni) a 3 óra fontos, mert úgy lesz szép tejeskávé színű.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tésztához a mézet, vajat, porcukrot kikeverjük, szódabikarbónát az ecettel összekeverve hozzáadjuk, feltesszük melegedni és még egyenként a tojást is hozzákeverjük. Addig keverjük a tűzőn, amíg barna nem lesz.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Langyosra hűtjük és belekeverjük a lisztet 3 dkg híján, azt felhasználjuk a gyúrásnál. (Tejfölt csak szükség esetén tegyünk bele.) A tésztát jól összedolgozzuk, 6 egyenlő adagra (cipóra) elosztjuk és letakarva 1-2 órát pihentetjük.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Amíg a tészta pihen, elkészítjük a krémet. A vajat kikeverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet a darált mogyorót, konyakot.

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tészta cipókat sütőpapíron szoktam nyújtani (kb. 29x32cm) és sütni is, megsütjük 190 C –kon 3 perc alatt. Még melegen szoktam egyforma méretre vágni az így kapott széleket félre tesszük.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lapokat megtöltjük a krémmel a tetejét is.

  7. Blank step
    Kép hozzáadása

    A széleket megdaráljuk, összekeverjük, a maradék mogyoróval lehet egy pici kakaót is bele tenni és ezzel megszórjuk a tetejét.

  8. Blank step
    Kép hozzáadása

    A megtöltött süteményt folpackkal becsomagoljuk 2-3 nap múlva puha, akkor szeleteljük fel.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak