Szaloncukor-bejgli
Csere

Szaloncukor-bejgli

Gyerekeimmel tavaly bejglit sütöttünk, amikor a kimaradt tésztából és töltelékből a kedvükért szaloncukrokat készítettünk. Nagy sikerük volt, szinte azonnal felfalták mindet.

Orsi77

Hozzávalók

kb. 60 darabra
  1. A tésztába
  2. 25 dkg margarin
  3. 3 dl 2,8%-os tej
  4. 3 dkg élesztő (friss)
  5. 60 dkg búzaliszt (BL55)
  6. 5 dkg kristálycukor
  7. 1 csipet só - tengeri
  8. A töltelékbe
  9. 30 dkg dió (darált)
  10. 20 dkg kristálycukor
  11. 1 dl 2,8%-os tej
  12. 1 csapott kávéskanál fahéj (őrölt)
  13. 1 csipet szegfűszeg (őrölt)
  14. A kenéshez
  15. 1 db tojássárgája
  16. 1 db tojásfehérje

Elkészítés

150 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tésztát összegyúrjuk, legalább egy órát hideg helyen pihentetjük. A töltelék hozzávalóit felfőzzük, majd teljesen kihűtjük.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tésztát annyi részre osztjuk, ahány szaloncukor bejglit szeretnénk sütni, kinyújtjuk kb. 10x15 cm-es darabokra vágjuk, közepébe diónyi tölteléket teszünk, szaloncukor alakúra tekerjük, megszurkáljuk, végeit bevagdossuk. Sütőlemezre tesszük.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    A bejgliket kétszer kell lekenni: először a tojássárga kenés után hűvös helyen hagyjuk pihenni, majd amikor a tojássárga megszáradt a tetején (kb 20-30 perc) átkenjük a tojásfehérjével. Ezt is hagyjuk megszáradni rajta. Ekkorra a tojásos bevonaton repedések lesznek láthatóak, ettől lesz márványos a bejglink. Az ismételt kenés után 190 C fokos sütőben 18-20 percig sütjük, míg szép aranyszínük nem lesz.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented