Fokhagymás-olívás kenyér
Csere

Fokhagymás-olívás kenyér

Egy kenyér alaprecept, ami nagyon jól variálható ízlés szerint. Azoknak ajánlom, akik most kezdenek próbálkozni az otthoni kenyérsütéssel, nincs még saját kovászuk és öregtészta sincs a fagyasztóban.

reggii

Hozzávalók

1 kenyérhez
  1. A tésztához
  2. 40 dkg kenyérliszt (BL80)
  3. 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  4. 2 teáskanál
  5. 1 teáskanál kristálycukor
  6. 1 teáskanál ételecet (10%-os)
  7. 1 dl étolaj
  8. 3 dl víz
  9. 3 dkg élesztő (friss)
  10. A töltelékhez
  11. 2 gerezd fokhagyma
  12. 6 szem olívabogyó (zöld, magozott)

Elkészítés

170 perc
  1. Csere

    A langyos liszteket átszitálom egy kelesztőtálban, vagy sima tálban. Hozzáadom a sót, cukrot, ecetet (lehet egy csipet aszkorbonsav is). Az étolajat, langyos vizet a közepébe locsolom, majd belemorzsolom az élesztőt és jó alaposan átdagasztom, amíg közepesen kemény tésztát kapok.

  2. Csere

    45 percig langyos helyen a duplájára kelesztem, majd hozzáadom a "tölteléket", ami most apróra vágott fokhagyma és felnegyedelt olívabogyó. De tehetünk bele magokat, friss zöld fűszereket, szalonnát, pirított hagymát, amit megkívánunk. Ezekkel is jó alaposan összedagasztom.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Újabb 45 perc pihenő után kiborítom az asztalra, veknit formázok belőle, beleültetem egy kacsasütő tálba, vagy fedeles jénaiba, bevagdosom és 30 percig lefedve a melegedő sütő tetején pihentetem.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Bespriccelem vízzel a kenyeret és az edény falát is, és a 200 C fokra előmelegített sütőben alulról a 3. szinten (sütis emelet) 35-45 perc alatt pirosra sütöm.

  5. Csere

    A friss kenyeret sós vízzel megkenegetem, ettől még ropogósabb lesz. Rácson, vagy két fakanálon hagyom kihűlni, hogy ne süljön tovább az alja. Jóétvágyat :)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented