Felhő szelet
Csere

Felhő szelet

Ballagási ebéden kóstoltam először ezt a süteményt. A receptet azonnal el kellett kérnem. Nagyon finom könnyű sütemény. Egy szelet biztosan nem elég.

zuborandi

Hozzávalók

36 szeletre
  1. A tésztához
  2. 35 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 15 dkg kristálycukor
  4. 8 dkg vaj
  5. 2 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  6. 2 evőkanál akácméz
  7. 2 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
  8. A krémhez
  9. 10 dl 2,8%-os tej
  10. 2 db pudingpor (vaníliás)
  11. 3 bő evőkanál búzaliszt (BL55)
  12. 3 db tojássárgája
  13. 2 db vaníliás cukor - bourbon
  14. 20 dkg vaj
  15. 15 dkg porcukor
  16. A tejszínkrémhez
  17. 0.5 L habtejszín (30-32%-os)
  18. 2 csapott evőkanál zselatinpor
  19. 5 dkg porcukor
  20. 1.5 dl víz (forró)
  21. 1 db vaníliás cukor - bourbon
  22. A díszítéshez
  23. 5 dkg porcukor

Elkészítés

120 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tejszínt tegyük be a fagyasztóba, hogy könnyen fel tudjuk majd verni.

  2. Csere

    A tészta hozzávalóit egy tálba mérem és jól nyújtható tésztát gyúrok. Kettőbe osztom.

  3. Csere

    38*28 cm-es sütőlemezre kinyújtom. A tetejét megszurkálom villával.

  4. Csere

    200 fokon kb 8-10 perc alatt szép barnára sütöm.

  5. Csere

    A krémhez a vajat a porcukorral kihabosítom. A többi hozzávalóból krémet főzök. Ha kihűlt a krém, összekeverem a vajas porcukorral és az egyik mézeslapra simítom.

  6. Csere

    A zselatint a vízzel felfőzöm. Felverem a tejszínt. A habosítás vége felé beleszórom a porcukrot, vaníliás cukrot, és a meleg, de nem forró zselatint belecsurgatom. A felvert tejszínhabot rákenem a vaníliás krémre, majd ráhelyezem a másik mézes lapot. 1 éjszakát hűtőben tárolom, hogy megpuhuljon a tészta.

  7. Csere

    Másnap felszeletelem és porcukorral díszítem.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(6)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak