Bodzalekváros almatorta
Csere

Bodzalekváros almatorta

A recept pikantériáját a házi készítésű bodzalekvárom adja, de nyugodtan elkészíthető más fajta lekvárral is. A tojáshab is elhagyható róla, de szerintem attól mutatósabb lesz.

irishemerald

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tésztához
  2. 3 db tojásfehérje
  3. 3 db tojássárgája
  4. 11 dkg porcukor
  5. 1 db vaníliarúd (belseje és héja)
  6. 6 dkg búzadara
  7. 6 dkg dió (darált)
  8. 5 db alma
  9. 1 púpozott teáskanál sütőpor
  10. A tetejére
  11. 10 dkg mandula (szeletelt)
  12. 5 evőkanál bodzalekvár
  13. A tojáshabhoz
  14. 3 db tojásfehérje
  15. 13.5 dkg porcukor

Elkészítés

110 perc
  1. Csere

    A vanília rúdból levágunk 1 cm-t, és a héjával együtt nagyon finomra aprítjuk. A porcukrot a tojássárgájával és a vanília rúddal habosra keverjük. Majd belekeverjük a búzadarát és 30 percig pihentetjük.

  2. Csere

    Eközben egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, az alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát belisztezzük. A diót megdaráljuk. A almát meghámozzuk és apró kockára vágjuk. A szeletelt mandulát száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

  3. Csere

    A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A diót, az almát és a sütőport a tojásos alaphoz keverjük, majd óvatosan a fehérjét is beleforgatjuk. A masszát a tortaformába simítjuk és 180 C-on 40 percig sütjük. (Kb. 80 százalékosra.)

  4. Csere

    A torta tetejére a tojásfehérjéből és a porcukorból kemény habot verünk. A tortát kivesszük a sütőből, óvatosan megkenjük bodzalekvárral, és megszórjuk a pirított mandula felével.

  5. Csere

    A tojáshabot habzsákba töltjük és feldíszítjük vele a torta tetejét. (El is simíthatjuk rajta a tojáshabot, ebben az esetben kanállal vagy villával dekoratív mintát rajzolhatunk bele.) A tetejét megszórjuk a maradék mandulával.

  6. Csere

    Visszatesszük a sütőbe és további 15-20 percig sütjük, amíg a hab aranybarna és ropogós lesz. (Ezalatt az alja is teljesen átsül.)

  7. Csere

    Mikor kisült leválasztjuk róla a tortakarikát és hagyjuk teljesen kihűlni, csak azután szeleteljük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented