Photo
Szerkeszt

Krumplis házi kenyér

Amióta ezt a kenyér receptet ismerem és sütöm, azóta a család nem nagyon vásárol a boltban kenyeret! Próbáljátok ki.

Gyura Beáta

Hozzávalók

1 kenyérre
  1. A kovászhoz
  2. 5 dkg élesztő (friss)
  3. 1 dl 1,5%-os tej
  4. 1 teáskanál búzaliszt (BL55)
  5. 1 teáskanál kristálycukor
  6. A tésztához
  7. 55 dkg búzaliszt (BL55)
  8. 1 közepes fej burgonya (főtt, áttört)
  9. 0.5 dl étolaj
  10. 2.5 dl víz
  11. 1 evőkanál
  12. 1 evőkanál kristálycukor

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkeszt

    A tésztához a lisztet szitáld át, keverj bele 1-1 ek sót és cukrot.

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kovászhoz való élesztőt a hozzá való langyos tejben felfuttatom a kovászhoz való liszttel és cukorral.

  3. Szerkeszt

    Amíg felfut, a tésztához való liszthez, és hozzávalókhoz visszatérünk. Főzz meg egy közepes krumplit héjában. Majd morzsold bele a lisztbe.

  4. Szerkeszt

    Fészket készítünk a burgonyás lisztbe, öntsük bele a felfuttatott élesztőt, adjunk hozzá még az olajat és a langyos vizet.

  5. Szerkeszt

    Alaposan dolgozd össze az összes hozzávaló (nokedli szerű tésztát kell kapni). Meleg helyen 1 órát keleszteni.

  6. Szerkeszt

    Amikor megkelt a tészta, tégy üresen egy jénait a sütőbe és melegítsd elő 230 C fokra.

  7. Szerkeszt

    Míg a sütő melegszik a tésztát borítsd a lisztezett asztalra és ököllel nyomkodd téglalap alakúra. Majd a széleit hajtogasd befelé egymásra.

  8. Szerkeszt

    Újrakeleszteni a behajtogatott tésztát egy műanyag alatt.

  9. Szerkeszt

    Tedd a megkelt tésztát a forró jénaiba, vágd be a tetejét 30 percig tetővel, 10 percig tető nélkül süsd!

  10. Szerkeszt

    Kinyitott ajtónál hagyd 5 percig szikkadni, majd borítsd rácsra a teljes hűlésig.

Lépés hozzáadása

8 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!