Rozmaringos burgonyakrémleves
Rozmaringos burgonyakrémleves, fűszeres, tejfölös habarántással.
Hozzávalók
-
A leveshez
-
600 g burgonya
-
5 db paradicsom - aszalt
-
A rántáshoz
-
3 evőkanál vaj
-
400 g tejföl (20%-os)
-
1.5 teáskanál fekete kömény
-
1.5 teáskanál ajovan (ajwain)
-
1 teáskanál vöröshagymapor
-
0.5 teáskanál fokhagymapor
-
2 db babérlevél (friss, vagy szárított)
-
1 mokkáskanál rozmaring (friss, vagy szárított)
-
1 csipet borsikafű
-
1 csipet kakukkfű (morzsolt)
-
1 csipet görögszéna (morzsolt)
-
1 csipet sáfrányos szeklice
-
feketebors (őrölt)
Elkészítés
-
1
A krumplit hámozzuk, mossuk meg, vágjuk össze és tegyük egy fazékba.
-
2
A szárított paradicsomot aprítsuk fel, tegyük a krumplihoz, majd engedjük fel fél liter vízzel, sózzuk és tegyük fel főni.
-
3
Mikor a krumpli már közel megpuhult, készítsük el a rántást: a vajon pirítsunk meg másfél-másfél teáskanál ajovant ("lestánymag", /Trachyspermum ammi/) és fekete köményt (kerti katicavirág, fekete hagymamag, nigella /Nigella sativa/).
-
4
Szórjuk hozzá a lisztet és készítsünk jó sötét rántást.
-
5
Öntsük fel először egy kis hideg vízzel, majd habverővel keverjük hozzá apránként a tejfölt.
-
6
A tejfölös habarántást keverjük a leveshez és főzzük tovább.
-
7
Fűszerezzük egy teáskanál szárított hagymával, egy kevés fokhagymával, két babérlevéllel, két nagy csipet rozmaringgal és egy kevés kakukkfűvel, szárított görögszénával, borsikafűvel, sáfrányos szeklicével és őrölt feketeborssal.
-
8
Főzzük fedő alatt negyed órán át, majd a babérleveleket kivéve turmixoljuk selymesre.
-
9
10-15 perc összeérlelés után tálaljuk.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek