Házi gnocchi tejszínes-paradicsomos szósszal
Csere

Házi gnocchi tejszínes-paradicsomos szósszal

Érdemes a gnocchit otthon elkészíteni, puhább és finomabb, mint a bolti változat. Bármilyen szósszal tálalhatjuk, én nagyon szeretem a tejszín és paradicsom párosítást.

Ildi főz

Hozzávalók

4 főre
  1. A gnocchihoz
  2. 600 g burgonya (főtt, áttört)
  3. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 1 csapott teáskanál só - jódozott, finomított
  5. 0.5 csapott teáskanál feketebors (őrölt)
  6. sajt - parmezán
  7. 175 g búzaliszt (BL55)
  8. A szószhoz
  9. 1 db cukkini
  10. 1 evőkanál olívaolaj
  11. 5 gerezd fokhagyma
  12. 400 g paradicsom
  13. 2 csapott teáskanál só - jódozott, finomított
  14. 1 csapott teáskanál feketebors (őrölt)
  15. 1 csokor bazsalikom (friss, vagy szárított)
  16. 200 ml főzőtejszín (15-20%-os)
  17. 50 g sajt - parmezán

Elkészítés

100 perc
  1. A burgonyát egészben, sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, majd burgonyanyomón áttörjük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  2. A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a tojást, sót, borsot (néhány evőkanál reszelt parmezánt is tehetünk bele), majd meghintjük liszttel és összegyúrjuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  3. Lágy, rugalmas tésztát kapunk. Lisztezett munkalapon ujjnyi vastag rudakat sodrunk belőle.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  4. A rudakat feldaraboljuk, a darabokat lisztezett villa hátával megnyomjuk. A kész gnocchikat 15 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a szószt.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  5. A cukkinit feldaraboljuk és egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  6. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és ezt is pároljuk vele pár percig.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  7. Hámozott, apróra vágott paradicsomot, sót, borsot, apróra vágott bazsalikomot, végül tejszínt keverünk a szószhoz, és pár perc alatt összefőzzük.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

  8. A gnocchit bő forró sós vízben (kb 4 liter víz és 2 evőkanál só) 5 percig forraljuk, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Ekkor leszűrjük, és a szószba forgatjuk. Reszelt parmezánnal tálaljuk.

    Csere

    Kép hozzáadása

    Kép hozzáadása

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak