Málnás trüffeltorta
Csere

Málnás trüffeltorta

Mennyeien csokis torta, melyben kiválóan érezhető a finom, pikáns málna. A tésztája is fantasztikus, nem szárad ki még 3-4 nap elteltével sem! Angol szóval élve tudnám leginkább kifejezni a tészta minőségét: moist. Azaz kellőképp nedves, puha, ízes és nagyon finom. :)

Dori D.

Hozzávalók

1 tortára
  1. A tésztához
  2. 2 bögre búzaliszt (BL55)
  3. 1 bögre kristálycukor
  4. 1 bögre cukor - nád
  5. 0.75 bögre holland kakaópor
  6. 2 csapott teáskanál szódabikarbóna
  7. 1 csapott teáskanál sütőpor
  8. 2 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  9. 1 bögre joghurt - natúr
  10. 1 bögre étolaj
  11. 1 bögre víz (forró)
  12. A málnaöntethez
  13. 150 g málna (fagyasztott)
  14. 4 evőkanál málna dzsem
  15. A csokikrémhez
  16. 400 g étcsokoládé (60%-os)
  17. 4 dl habtejszín (30-32%-os)
  18. 2 evőkanál vaj

Elkészítés

160 perc
  1. Csere

    A lisztet, a kétféle cukrot, a kakaót, a szódabikarbónát és a sütőport egy nagy keverőtálba helyezzük, és alaposan összekeverjük egy kanál segítségével.

  2. Csere

    Egy másik tálban az egész tojásokat kicsit felverjük egy kézi habverő segítségével.

  3. Csere

    A felvert tojásokat a natúr joghurttal és az olajjal együtt az előbbi lisztes keverékhez adjuk. Kicsit összekeverjük és hozzáöntjük a forrásban lévő vizet is. Ezután keverjük teljesen csomómentesre.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Mivel nagyon híg a piskóta, a sütéshez egy maximum 20 cm átmérőjű tortakarikát használjunk. A tészta masszáját 3 egyenlő részre osztjuk. Az előkészített tortakarikában mindhárom részletből lapot sütünk. Így végeredményül majd 3 db piskótalapot kapunk.

  5. Csere

    150 C-on légkeveréssel, előmelegített sütőben 30 percig sütünk 1-1 tésztalapot.

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha megsült mind a három tésztánk, félretesszük őket míg kihűlnek. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.

  7. Csere

    A fagyasztott málnát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd a teljes málna mennyiségből 12 szebb szemet félreteszünk a torta dekorálásához.

  8. Csere

    A felengedett fagyasztott málnát - a félretett szemek kivételével - egy villa segítségével összenyomkodjuk. (Turmixgépben is pépesíthetjük, de a villás megoldással is tökéletes.) Hozzáadjuk a málnalekvárt, és összekeverjük. Ezzel a málnaszószunk el is készül.

  9. Csere

    A csokikrémhez egy hőálló fémtálba tördeljük a csokit, ráöntjük a habtejszínt. Egy lábasban vizet melegítünk, ezt a keveréket pedig a vízfürdő felett összeolvasztjuk.

  10. Csere

    Mikor összeolvadt a csoki és a tejszín (figyelni kell, hogy a víz nehogy felforrjon alatta - csak melegedjen és gőzöljön - hisz ekkor elérheti a fémtál alját, amitől a csoki megsül és tönkremegy a keverékünk!) hozzáadjuk a vajat, és ezt is felolvasztjuk benne.

  11. Blank step
    Kép hozzáadása

    A szobahőmérsékletre hűlt - ekkor még folyós - csokikrémet hűtőbe tesszük, és addig hűtjük, míg kenhetővé nem szilárdul.

  12. Csere

    Ezután már csak a torta összeállítása marad hátra. Az első tésztalapot egy tortatálra helyezzük, és megkenjük a málnás keverék felével.

  13. Csere

    A meghűlt, kenhető csokikrémet ezután kenjük a málnás tésztalapra. Ezt így folytatjuk, de az utolsó tésztalap tetejére már csak csokikrém kerül. A torta oldalát is bekenjük csokikrémmel, és a málnaszemekkel díszítjük az így elkészült trüffeltortát.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak