Málnás trüffeltorta
Mennyeien csokis torta, melyben kiválóan érezhető a finom, pikáns málna. A tésztája is fantasztikus, nem szárad ki még 3-4 nap elteltével sem! Angol szóval élve tudnám leginkább kifejezni a tészta minőségét: moist. Azaz kellőképp nedves, puha, ízes és nagyon finom. :)
Hozzávalók
-
A tésztához
-
1 bögre kristálycukor
-
1 bögre cukor - nád
-
0.75 bögre holland kakaópor
-
2 csapott teáskanál szódabikarbóna
-
1 csapott teáskanál sütőpor
-
2 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
-
1 bögre joghurt - natúr
-
1 bögre étolaj
-
1 bögre víz (forró)
-
A málnaöntethez
-
150 g málna (fagyasztott)
-
4 evőkanál málna dzsem
-
A csokikrémhez
-
400 g étcsokoládé (60%-os)
-
4 dl habtejszín (30-32%-os)
-
2 evőkanál vaj
Elkészítés
-
1
A lisztet, a kétféle cukrot, a kakaót, a szódabikarbónát és a sütőport egy nagy keverőtálba helyezzük, és alaposan összekeverjük egy kanál segítségével.
-
2
Egy másik tálban az egész tojásokat kicsit felverjük egy kézi habverő segítségével.
-
3
A felvert tojásokat a natúr joghurttal és az olajjal együtt az előbbi lisztes keverékhez adjuk. Kicsit összekeverjük és hozzáöntjük a forrásban lévő vizet is. Ezután keverjük teljesen csomómentesre.
-
4
Mivel nagyon híg a piskóta, a sütéshez egy maximum 20 cm átmérőjű tortakarikát használjunk. A tészta masszáját 3 egyenlő részre osztjuk. Az előkészített tortakarikában mindhárom részletből lapot sütünk. Így végeredményül majd 3 db piskótalapot kapunk.
-
5
150 C-on légkeveréssel, előmelegített sütőben 30 percig sütünk 1-1 tésztalapot.
-
6
Ha megsült mind a három tésztánk, félretesszük őket míg kihűlnek. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
-
7
A fagyasztott málnát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd a teljes málna mennyiségből 12 szebb szemet félreteszünk a torta dekorálásához.
-
8
A felengedett fagyasztott málnát - a félretett szemek kivételével - egy villa segítségével összenyomkodjuk. (Turmixgépben is pépesíthetjük, de a villás megoldással is tökéletes.) Hozzáadjuk a málnalekvárt, és összekeverjük. Ezzel a málnaszószunk el is készül.
-
9
A csokikrémhez egy hőálló fémtálba tördeljük a csokit, ráöntjük a habtejszínt. Egy lábasban vizet melegítünk, ezt a keveréket pedig a vízfürdő felett összeolvasztjuk.
-
10
Mikor összeolvadt a csoki és a tejszín (figyelni kell, hogy a víz nehogy felforrjon alatta - csak melegedjen és gőzöljön - hisz ekkor elérheti a fémtál alját, amitől a csoki megsül és tönkremegy a keverékünk!) hozzáadjuk a vajat, és ezt is felolvasztjuk benne.
-
11
A szobahőmérsékletre hűlt - ekkor még folyós - csokikrémet hűtőbe tesszük, és addig hűtjük, míg kenhetővé nem szilárdul.
-
12
Ezután már csak a torta összeállítása marad hátra. Az első tésztalapot egy tortatálra helyezzük, és megkenjük a málnás keverék felével.
-
13
A meghűlt, kenhető csokikrémet ezután kenjük a málnás tésztalapra. Ezt így folytatjuk, de az utolsó tésztalap tetejére már csak csokikrém kerül. A torta oldalát is bekenjük csokikrémmel, és a málnaszemekkel díszítjük az így elkészült trüffeltortát.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (5)