Fehércsokis - étcsokis torta recept mascarponéval
Csere

Fehércsokis - étcsokis torta recept mascarponéval

Ezt a receptet pár éve találtam ki, azóta már számos alkalommal előfordult nálunk. A Bátyám esküvőjén „marcipánköntösbe” bújtatva hatalmas sikert aratott.
Ebben a receptben csokoládéval vontam be, de előkelőbb alkalmakra marcipánnal bevonva bátran elkészítheti bárki. Nem ördöngösség megcsinálni. Sikerét annak köszönheti, hogy nem tartozik a nagyon édes torták közé. Az étcsoki, a fehércsoki és a málna harmonikus együttléte üdítő jelleget kölcsönöz a tortának.

Zsumzsi

Hozzávalók

16 szeletre
  1. A piskótához
  2. 1 db piskóta karika
  3. Az étcsokis krémhez
  4. 75 g étcsokoládé (60%-os)
  5. 75 ml tejszín
  6. 185 g mascarpone
  7. 2.5 cl likőr - amaretto
  8. A fehércsokis krémhez
  9. 125 g csokoládé - fehér
  10. 125 ml tejszín
  11. 315 g mascarpone
  12. 1 db narancs héja
  13. A rétgezéshez
  14. 500 g málna
  15. A bevonathoz
  16. 150 g étcsokoládé (45-59%-os)
  17. 150 ml tejszín
  18. A díszhez
  19. étcsokoládé (45-59%-os)
  20. csokoládé - fehér

Elkészítés

180 perc
  1. Csere

    A piskótát 3 felé vágjuk.

  2. Csere

    Az étcsokoládét felolvasztjuk a tejszínben lassú tűzön. Pár perc hülés után hozzákeverjük a mascarponét és az amaretto likőrt.

  3. Csere

    A fehér csokoládétt felolvasztjuk a tejszínben lassú tűzön. Pár perc hülés után hozzákeverjük a mascarponét, valamint a narancs reszelt héját.

  4. Csere

    Az alsó piskótára felváltva koncentrikus köröket rajzolunk a két krémből, habzsákok segítségével. (Ha csokival lesz bevonva a torta, akkor az étcsokis krém; ha marcipánnal lesz burkolva, akkor viszont a fehércsokis krém kerüljön a legszélső körbe!)

  5. Csere

    Megszórjuk a málna felével, majd megismételjük a középső rétegen ezeket a műveleteket. utána a legfelső piskóta is a helyére kerülhet. (A fehércsokis krémből érdemes hagyni egy kicsit a dekoráció rögzítéséhez.)

  6. Csere

    A tortát berakjuk a hűtőbe dermedni, közben elkészítjük a bevonatot: az étcsokit a tejszínben lassú tűzön felolvasztjuk. Bevonjuk vele a tortát.

  7. Csere

    A tortát berakjuk a hűtőbe, hogy megkössön a bevonat, közben elkészítjük a díszeket: mikróban alacsony fokon megolvasztjuk az étcsokoládét. Egy merev fóliára pöttyöket cseppentünk belőle (ehelyett ecsettel is húzhatunk belőle vonalakat), majd hűvösebb helyre téve hagyjuk hogy megdermedjen. Ha megdermedt, szétkenjük rajta az olvasztott fehércsokit egyenletesen. Hűvös helyen megdermesztjük, majd a kellő formára vágjuk. (Én virág alakú kiszúrót használtam ehhez a művelethez.)

  8. Csere

    A maradék fehércsokis krémből rózsákat nyomok a torta tetejére, ezekre illesztem a díszeket.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented