Kakaós-mézes gesztenyeszelet
Csere

Kakaós-mézes gesztenyeszelet

Nagyon szeretem a mézes lapos süteményeket. Gesztenyekrémmel még nem próbáltam, de máskor is elfogom készíteni. Másnapra teljesen megpuhult és a családnak most már ez lett a kedvenc mézes lapos sütije.

alexa08

Hozzávalók

35 szeletre
  1. A kakaós-mézes laphoz
  2. 23 dkg kristálycukor
  3. 15 dkg virágméz
  4. 15 dkg vaj
  5. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 60 dkg búzaliszt (BL55)
  7. 1 teáskanál sütőpor
  8. 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  9. 4.5 dkg holland kakaópor
  10. A gesztenye krémhez
  11. 120 g pudingpor (vaníliás)
  12. 9 dl 3,5 %-os tej
  13. 10 dkg kristálycukor
  14. 620 g gesztenyepüré
  15. 18 dkg vaj
  16. 10 dkg porcukor
  17. 12 g vaníliás cukor - bourbon
  18. 3 teáskanál rum - barna
  19. A csokimázhoz
  20. 165 g étcsokoládé (45-59%-os)
  21. 5 evőkanál étolaj

Elkészítés

110 perc
  1. Csere

    Először is készítsük el a kakaós-mézes lapokat. Ehhez a mézet, vajat, cukrot felolvasztjuk, folyamatosan kevergetve addig melegítem, amíg összeolvadnak a hozzávalók. Nem kell forralni.

  2. Csere

    Azután a száraz összetevőket egy nagyobb tálba mérjük. A lisztet és a kakaóport beleöntjük a tálba, majd hozzáadom a már elkészített sütőport és szódabikarbónát. Hozzáöntjük a mézes-vajas-cukros keveréket és beleütjük a 3 tojást. Kicsit keverünk rajta, majd kiöntjük a munkafelületre és egynemű tésztává gyúrjuk.

  3. Csere

    Az összegyúrt tésztát fóliába vagy folpackba csomagoljuk és szobahőmérsékleten 2 órát pihentetjük.

  4. Csere

    A pihentetési időt követően 3 egyforma 27x35 cm-es lapot nyújtunk. Zsírozott, lisztezett tepsi hátán (előmelegített) 170°C fokon 8 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, óvatosan bánjunk a lappal, mert könnyen törik.

  5. Csere

    Elkészítjük a krémet. A pudingport elkeverjük a tejjel, kristálycukorral. Simára keverjük, elkezdjük melegíteni, beletesszük a vaníliacukrot és sűrű pudingot főzünk belőle. Gyakran kevergetve hűtsük ki, hogy ne bőrösödjön be.

  6. Csere

    A felengedett, kiolvadt gesztenyemasszát kockákra vágjuk. A szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk a porcukorral.

  7. Csere

    A langyosra hűlt pudinghoz adom a kockára vágott gesztenyemasszát és összeturmixoljuk. A már kihabosított porcukros vajhoz az előbb elkevert gesztenyés pudingból adok a vajhoz keveset, összeturmixolom. Majd a vajas keveréket hozzákaparjuk a pudingoshoz. Egy nagyobb tálba áttesszük a krémet és egyneművé keverjük. Ízesíthetjük rummal.

  8. Csere

    A lapokat megtöltjük a gesztenyés krémmel. A legsimább felületű lap kerüljön legfelülre, mert bevonjuk csokival. Majd elkészítjük a csokimázat. A darabokra tördelt csokoládét az olajjal összemelegítjük, felolvasztjuk. A csokimázat akkor öntjük a sütemény tetejére, mikor már nem annyira híg, de még kézmeleg.

  9. Csere

    Elkezdjük adagolni a csokibevonatot a lapra, egyenletesen elkenjük. Hideg helyre tesszük a süteményt, mikor megdermedt a máz, papírral, nejlonnal letakarjuk. Másnapra tökéletesen meg fog puhulni.

  10. Csere

    Másnap szeleteljük fel a süteményt.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented