Rákóczi túrós recept I
Csere

Rákóczi túrós recept I

Névnapomra végre rászántam magam az elkészítésére. A cukrászdában kapható változatnál ez sokkal ehetőbb, mivel nem olyan édes.

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

24 szeletre
  1. A tésztához
  2. 20 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 1 csapott kávéskanál sütőpor
  4. 10 dkg kristálycukor
  5. 10 g vaníliás cukor - bourbon
  6. 12 dkg vaj
  7. 1.5 db citrom leve
  8. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. A túrótöltelékhez
  10. 1 kg tehéntúró (félzsíros)
  11. 10 dkg búzadara
  12. 25 dkg kristálycukor
  13. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. 1 teáskanál citrom reszelt héja
  15. 1 teáskanál vaníliás cukor - bourbon
  16. A kenéshez
  17. 3 evőkanál sárgabarack dzsem
  18. A csíkozáshoz
  19. 3 db tojásfehérje
  20. 3 evőkanál kristálycukor
  21. sárgabarack dzsem

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    Összeállítom először is a tésztát. A lisztet, sütőport és a cukrokat összekeverem egy tálban. Hozzáadom a vajat és elmorzsolom.

  2. Csere

    Majd hozzáadom a tojást és a citrom levét. Összegyúrom, de csak míg összeáll.

  3. Csere

    Sütőpapírral kibélelem a 37x24 cm-es tepsit, majd a tésztát egyenletesen kinyújtom benne (egyszerűbb, ha a sütőpapírt kivesszük a tepsiből, kinyújtjuk a tésztát, majd visszahelyezzük). Kicsit lehet lisztezni a tészta alját, hogy ne ragadjon.

  4. Csere

    Megszurkálom villával, és elősütöm. Kb. 10 perc alatt 190 C-on. Csak annyira, hogy színt kapjon a tészta. Hűlni hagyom, míg összeállítom a tölteléket.

  5. Csere

    Egy tálba halmozom a túrótöltelék minden hozzávalóját és robotgéppel összekeverem. Így krémes állagot kapok. Ha nincs robotgép, akkor egy szitán kell áttörni a túrót, majd hozzákeverni a többi hozzávalót.

  6. Csere

    A kihűlt linzertésztát lekenem vékonyan a baracklekvárral.

  7. Csere

    A túrótölteléket egyenletesen elkenem rajta. Beteszem a 180 C-os sütőbe és 40 percig sütöm. Nekem gázsütőm van, a legmagasabb fokozaton sütöm, de a vége felé lejjebb vettem.

  8. Csere

    Mikor a túró megsült, kiveszem. A tojásfehérjét a cukorral habbá verem, egy csillagcsőrös habzsákba töltöm, majd szép csíkokat húzok a túró tetejére úgy, hogy a baracklekvárnak hagyok közöket.

  9. Csere

    A baracklekvárral kitöltöm a tojáshab közötti csíkokat, majd visszateszem a sütőbe még kb. 15-20 percre. Lehet kevesebbre is, ez sütőfüggő, a lényeg, hogy szép kérget kapjon a tojáshab.

  10. Csere

    Kiveszem a sütőből, megváltom míg teljesen kihűl, majd kockákra vágva kínálom. Jó étvágyat!

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(17)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented