Charlotte Royal torta
Csere

Charlotte Royal torta

Egy francia tortakülönlegesség, melyet alkotója eredetileg bajor krémmel készített egy angol hercegnő-Charlotte-tiszteletére. Sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint azt első ránézésre gondolnánk. Érdemes, hiszen dekoratív, elegáns és nagyon finom. Diós bajor krémmel készült változatát szeretjük a legjobban.

Törökné Niki

Hozzávalók

1 tortára
  1. Tésztához
  2. 4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  3. 50 g kristálycukor
  4. 30 g kristálycukor
  5. 80 g búzaliszt (BL55)
  6. 2 evőkanál étolaj
  7. sárgabarack dzsem
  8. Krémhez
  9. 4 db tojássárgája
  10. 80 g kristálycukor
  11. 400 ml 2,8%-os tej
  12. 20 g zselatinpor
  13. 100 ml víz
  14. 400 ml habtejszín (30-32%-os)
  15. 2 marék dió (pörkölt, darált)
  16. Díszítéshez
  17. sárgabarack dzsem
  18. tejszínhab

Elkészítés

100 perc
  1. Csere

    Egy nagyobb tepsit (30x40 cm-es) kibélelünk sütőpapírral és előmelegítjük a sütőt.

  2. Csere

    A piskótához a tojásfehérjét a nagyobbik mennyiségű cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját a kevesebbik cukorral habosítjuk, majd hozzákeverjük az étolajat. Lazán belekeverjük a fehérjehabot és beleszitáljuk a lisztet.

  3. Csere

    A tepsibe öntjük és kb. 15 percig sütjük.

  4. Csere

    Ha megsült, deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és még melegen lekenjük baracklekvárral. Feltekerjük és becsomagoljuk az előzőleg lehúzott papírba. Hűtjük.

  5. Csere

    A piskótatekercset 1 cm vastag szeletekre vágjuk és egy sütőpapírral bélelt kb. 23 cm átmérőjű tálba, vagy formába szorosan egymás mellé rakjuk.

  6. Csere

    A krémhez a zselatint beáztatjuk a vízben. A sárgákat a cukorral és a tejjel vízgőz felett melegítjük (nem szabad felforralni), majd belekeverjük a zselatint. Szoba hőmérsékletűre hűtjük.

  7. Csere

    Felverjük a tejszínt és a dióval együtt lazán a krémhez keverjük.

  8. Csere

    Azonnal a tekercsekkel bélelt formába öntjük, befedjük a maradék tekerccsel és a hűtőben 3-4 órát dermesztjük.

  9. Csere

    Kiborítjuk egy tányérra és lekenjük baracklekvárral. Tejszínhabbal díszítjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented