Photo
Szerkeszt

Sajtos sütemény recept, avagy Pate cu brânză

Ez egy román sütemény, nagymamám a bukaresti ismerőseitől tanulta. Hasonlít a görög fetás burekhez. Mi telemea sajttal készítjük, de ha nem tudtok hozzá jutni, fetával (nem a krémes fajtával, és nem az egész szárazzal, olyan morzsálhatót válasszatok) is finom lesz. A tölteléket nem kell sózni, elég sós a sajt. Nagyon finom, megéri kipróbálni!

fagi87

Hozzávalók

6 főre
  1. A tésztához
  2. 1 dl étolaj
  3. 2 dl víz (forró)
  4. 35 dkg búzaliszt (BL55)
  5. 1 csipet
  6. 10 dkg vaj
  7. A töltelékhez
  8. 50 dkg tehéntúró (félzsíros)
  9. 25 dkg feta sajt
  10. 2 evőkanál tejföl (20%-os)
  11. 4 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)

Elkészítés

120 perc
  1. Szerkeszt

    A lisztből az olajjal, a forró vízzel és a csipet sóval rugalmas tésztát gyúrunk (a liszttől is függ, hogy mennyi lisztet "vesz fel", lehet, hogy egy kicsit több lisztre lesz szükség, de ne lisztezzétek túl).

  2. Szerkeszt

    A tésztát kb. 40x40cm-es négyzetté nyújtjuk.

  3. Szerkeszt

    Egyenletesen eloszlatjuk rajta a puha vajat egy kés segítségével (vagy kézzel, nekem úgy jobban megy, fontos, hogy a vaj puha legyen).

  4. Szerkeszt

    Ha egyenletesen elosztottuk a vajat, a tésztát felcsavarjuk.

  5. Szerkeszt

    Ketté vágjuk és két csigát formázunk a képen látható módon. Legalább fél órát hűtőben pihentetjük.

  6. Szerkeszt

    Ha megdermedtek a csigák, az egyiket kivesszük a hűtőből, úgy tesszük a munkalapra, hogy az élén álljon (ez azért fontos, mert így lesz szép réteges a tészta) és egy közepes tepsi méretűre nyújtjuk, majd a tepsibe helyezzük.

  7. Szerkeszt

    A töltelékhez a sajtot elmorzsoljuk, hozzá keverjük a tejfölt, a túrót és a tojások sárgáját. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és vigyázva a sajtos keverékhez adjuk.

  8. Szerkeszt

    A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztalapon.

  9. Szerkeszt

    Majd a másik lapot is kinyújtjuk és beterítjük vele a sajtos krémet.

  10. Szerkeszt

    Egy éles késsel feldaraboljuk.

  11. Szerkeszt

    190 C-os sütőbe toljuk a süteményt kb. 1 órára. Ha látjuk, hogy túl gyorsan pirul a teteje, akkor rádobunk egy darab alufóliát.

  12. Blank step
    Kép hozzáadása

    Langyosan kínáljuk.

Lépés hozzáadása

2 fotós komment


Elkészült? Ossz meg fotót!