Diós béles
Csere

Diós béles

Egy finom tea vagy kávé méltó kiegészítője ez a békebeli sütemény. Ahogy nagyi készítette anno. A hagyományos házi sütemények kedvelőinek ajánlom. Nem fognak csalódni benne!

Varga Gábor

Hozzávalók

28 szelethez
  1. A tésztához
  2. 450 g búzaliszt (BL55)
  3. 12 g sütőpor
  4. 60 g kristálycukor
  5. 2 db tojássárgája
  6. 200 g vaj
  7. 2,8%-os tej
  8. A töltelékhez
  9. sárgabarack dzsem
  10. 250 g porcukor
  11. 220 g dió (darált)
  12. 1 evőkanál rum - barna
  13. 3 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  14. 2 db tojásfehérje
  15. A kenéshez
  16. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

80 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 180 C-ra, és előkészítünk egy magas peremű, kb 20x36 cm-es tepsit.

  2. Csere

    A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a cukorral.

  3. Csere

    Szétválasztjuk a két tojást. A tojásfehérjét félretesszük egy tálba, mert a tölteléknél még szükségünk lesz rá.

  4. Csere

    Elmorzsoljuk a lisztes keverékben a vajat. Amikor már nagyjából egyformán morzsalékos a tésztánk, és nincsenek benne nagyobb göbök, egy kis mélyedést formálunk, és belecsúsztatjuk az előbb szétválasztott tojások sárgáját. Összegyúrjuk a tésztát. Ha nem akar összeállni, kevés tejet (pár evőkanálnyit) adhatunk hozzá.

  5. Csere

    Két részre osztjuk a tésztát. A nagyobbik felét egyenletesen szétnyomkodjuk a tepsiben.

  6. Csere

    Bőven megkenjük baracklekvárral.

  7. Csere

    Elkészítjük a tölteléket: szétválasztjuk a 3 tojást, a fehérjét a tésztánál fel nem használt 2 tojásfehérjéhez öntjük. A sárgáját összekeverjük a porcukorral, a dióval, a vaníliás cukorral, és a rummal.

  8. Csere

    A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a diós töltelékbe. Először egy kisebb adag habbal fellazítjuk a diót, majd határozott mozdulatokkal hozzákeverjük a többit is.

  9. Csere

    A diótölteléket rásimítjuk a lekvárral megkent tésztára.

  10. Csere

    A tészta másik felét kinyújtjuk, és betakarjuk a tölteléket, villával megszurkáljuk, majd tojással megkenjük.

  11. Csere

    180 C-os sütőben kb 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Várjuk meg, amíg tejesen kihűl, akkor lehet felszeletelni.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(2)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak