Rákóczi túrós recept II
Csere

Rákóczi túrós recept II

Egy nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető Rákóczi-túrós változat. Mi így szeretjük: vékony tészta, sok-sok finom, citromos túró, házi baracklekvár és pillekönnyű tojásfehérje. Régen egy blogon találtam a receptet, a tésztáját megváltoztattam, mert azt nem szerettük, de a rengeteg túró és a finom baracklekvár lenyűgözővé teszi ezt a kis puritán receptet.

cs.nikoletta

Hozzávalók

8 főre
  1. A tésztához
  2. 200 g búzaliszt (BL55)
  3. 75 g porcukor
  4. 1 db tojássárgája
  5. 2 evőkanál tejföl (20%-os)
  6. 6 g sütőpor
  7. 75 g vaj
  8. A töltelékhez
  9. 6 evőkanál sárgabarack lekvár
  10. 1000 g tehéntúró (félzsíros)
  11. 1 db citrom (héja, és leve)
  12. 100 g kristálycukor
  13. 6 db tojássárgája
  14. A habhoz
  15. 7 db tojásfehérje
  16. 100 g kristálycukor

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    A sütőt 180 C fokra előmelegítjük. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, majd az egészet egynemű tésztává gyúrjuk.

  2. Csere

    A tésztát egy A/4 méretű sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk. Lehet nyújtani is úgy beletenni, de én így szoktam, mivel gyorsabb, az eredmény pedig ugyanaz lesz. A tészta tetejét megkenjük tojásfehérjével.

  3. Csere

    Sütőbe tesszük és 10 percig sütjük.

  4. Csere

    Közben elkészítjük a tölteléket. Az áttört túrót a cukorral és a citrom levével alaposan összekeverjük. (Ízlés szerint tehetünk hozzá mazsolát is.)

  5. Csere

    A tészta tetejére kenjük a túrót és további 20 percig sütjük.

  6. Csere

    A túró tetejére kenjük a lekvárt (cseppenthetünk bele akár egy pár csepp jó minőségű baracklekvárt is) és visszatoljuk további 8-10 percre a sütőbe.

  7. Csere

    Ez idő alatt a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.

  8. Csere

    A sütőből kivett süteményre kenjünk a habot és megpróbáljuk kissé csúcsossá formázni a habot. Ezt legegyszerűbb az ujjunkkal. További 5-8 percre a sütőbe tesszük.

  9. Blank step
    Kép hozzáadása

    Ha kihűlt, szeleteljük. A fenti képen még nincs kihűlve, ezért nem túl esztétikus, de ha nem készítettem volna forrón ezt a képet róla, sehogy sem lenne, mert mind elfogyott:)

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(15)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented