Mese almás
Csere

Mese almás

A nagymamámmal rengeteg időt töltöttem el, sokat nyüstöltem, hogy „úgy ennék valami csemegét”! Ő minden alkalommal igyekezett kielégíteni édesség iránti mohó vágyakozásomat és mindig csak úgy „összedobott”valami nasit. Ez a sütemény is akkor született, amikor kitalálta, hogy gyorsan együnk valami finomat, amit mindenki szeret. Amíg Ő összeállította a tésztát, mi gyerekek reszeltük az almát, törtük a diót, titokban nyaltuk a baracklekváros üveget.
Amikor a sütemény elkészült mindannyian bevackoltuk magunkat valamelyik kényelmes helyre, a Mami elkezdett mesélni valamilyen általa kitalált történetet sárkányokról, vasorrú boszorkákról, tündérekről, mi pedig csendben hallgattuk, és mohón tömtük magunkba a finomságot. Mikor ezt a sütit készítette mindig tudtuk, hogy mese is lesz hozzá.
Ma már én is anyuka vagyok és én is gyakran sütöm ezt a kedvenc sütit a családnak, ilyenkor egy kicsit velünk van a Mami is.

vedy

Hozzávalók

20 szeletre
  1. A tésztához
  2. 50 dkg búzaliszt (BL55)
  3. 1 db sütőpor
  4. 15 dkg margarin
  5. 1 db vaníliás cukor - bourbon
  6. 4 db tojássárgája
  7. 20 dkg tejföl (20%-os)
  8. 1 db citrom reszelt héja
  9. 1 csipet
  10. A töltelékhez
  11. 2 kg alma (hámozott, reszelt)
  12. 3 evőkanál kristálycukor
  13. 1 csapott kávéskanál fahéj (őrölt)
  14. 1 db citrom leve
  15. A rétegezéshez
  16. 10 dkg sárgabarack dzsem
  17. A trétegezéshez
  18. 10 dkg dió (durvára tört)
  19. A habhoz
  20. 4 db tojásfehérje

Elkészítés

70 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A lisztet nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport a szoba hőmérsékletű margarint és összemorzsoljuk (ez az omlós tészta alapja). Tetejére szitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, tojássárgáját, tejfölt, citromhéjat, sót. Az egészet gyorsan összegyúrjuk (ennél a tésztánál feltétel, hogy hidegek legyenek a hozzávalók, hideg kézzel dolgozzunk és hűvös helyen).

  2. Blank step
    Kép hozzáadása

    A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. A tésztát kezünkkel belenyomkodjuk az előzőleg margarinnal kikent, lisztezett tepsibe, villával megszurkáljuk, majd forró sütőben 180 fokon kb. 10 percig sütjük. Ez alatt elkészítjük a tölteléket.

  3. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az almát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a citrom levét, és mérsékelt tűzön addig pároljuk, amíg levet nem enged.

  4. Blank step
    Kép hozzáadása

    Az elősütött tésztát megkenjük baracklekvárral, kinyomkodjuk az almát, elterítjük a tészta tetején, megszórjuk dióval és 180 fokon addig sütjük, amíg a tészta át nem sül (kb. 20-25 perc).

  5. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tojások fehérjét a porcukorral habbá verjük, majd az elősütött almás tésztára kenjük. 140-150 C fokon sütjük, illetve szárítjuk így a süteményt, amíg a hab át nem sül (15-20 perc)

  6. Blank step
    Kép hozzáadása

    A tepsiben hagyjuk kihűlni, tálaláskor kockákra vágjuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak