Kürtőskalács recept II
Csere

Kürtőskalács recept II

A sokak által áhított Kürtőskalács recept! Bizony-bizony! Ehhez ugyan szükségünk van kalácssütő dorongra, de ha azt - mondjuk valamelyik kézműves vásáron - beszereztük, semmi akadálya a Kürtőskalács sütésnek, hiszen a recept itt van!

Varga Gábor

Hozzávalók

8 kalácshoz
  1. A tésztához
  2. 1 kg búzaliszt (BL55)
  3. 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  4. 2 db tojássárgája
  5. 5 csapott evőkanál porcukor
  6. 100 g vaj (olvasztott)
  7. 600 ml 2,8%-os tej
  8. 50 g élesztő (friss)
  9. 1 kávéskanál
  10. 1 db citrom reszelt héja
  11. A hempergetéshez
  12. étolaj
  13. kristálycukor

Elkészítés

150 perc
  1. Csere

    Kimérjük a hozzávalókat, az élesztőt felfuttatjuk enyhén cukros-langyos, kb 1 dl-nyi tejben majd a kenyérsütőgép aljába öntjük a többi folyékony hozzávalóval együtt. Ezután tesszük bele a lisztet, porcukrot, sót, a tojásokat és a reszelt citromhéjat. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Dagasztás után leállítjuk a gépet.

  2. Csere

    Miután alaposan bedagasztotta a gép, kivesszük az üstből a tésztát, liszttel meghintett tálba tesszük, konyharuhával letakarva, megkelesztjük kb 50 perc alatt. Ezután egyenként, a tésztából kb férfiökölnyi darabokat kiveszünk, lisztezett lapon, egyenként nagyjából 20 cm sugarú körré nyújtjuk.

  3. Csere

    Pizzavágóval spirálisan felvágjuk a tésztát. A dorongokat leolajozzuk, rátekerjük a tésztacsíkokat úgy, hogy egymáshoz érjenek. Mikor feltekertük, az asztalon néhányszor átgörgetjük a dorongokat, hogy szorosan illeszkedjenek a tésztacsíkok.

  4. Csere

    Lekenjük olajjal a kalácsot, cukorban meghempergetjük őket és máris mehet a parázs fölé.

  5. Csere

    A parázs nagyságától függően, kb 5-10 perc alatt fényesre, karamellesre sütjük a kalácsokat.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(5)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented