Charlotte torta recept cseresznyés-túrós töltelékkel
Csere

Charlotte torta recept cseresznyés-túrós töltelékkel

Egy klasszikus charlotte torta recept, amit a szezon miatt cseresznyével készítettem el, de valójában bármilyen gyümölccsel, még mirelittel is elkészíthető.

Gy.Zsuzsi

Hozzávalók

1 tortára
  1. A piskótatekercshez
  2. 4 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  3. 20 dkg kristálycukor
  4. 10 g vaníliás cukor - bourbon
  5. 5 evőkanál víz
  6. 20 dkg búzaliszt (BL55)
  7. 12 g sütőpor
  8. 2 evőkanál sárgabarack lekvár
  9. A túrótöltetlékhez
  10. 40 g pudingpor (vaníliás)
  11. 8 evőkanál kristálycukor
  12. 4 dl házi tej / teljes tej
  13. 2 marék cseresznye
  14. 50 dkg tehéntúró (félzsíros)
  15. A díszítéshez
  16. 2 szem cseresznye
  17. 1 dl habtejszín (30-32%-os)

Elkészítés

120 perc
  1. Csere

    A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, félretesszük.

  2. Csere

    A sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral és vízzel fehéredésig keverjük.

  3. Csere

    A lisztet a sütőporral elkeverjük és kanalanként belekeverjük a cukros masszába, majd a vége felé a felvert fehérjéből 1-2 evőkanállal hozzákeverünk, a könnyebb keverés érdekében.

  4. Csere

    A megmaradt tojásfehérjét óvatosan belekeverjük.

  5. Csere

    Egy tepsit és egy kerek tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A tészta negyed részét a tortaformába öntjük, elkenjük, a maradék háromnegyed részt a tepsibe. Szépen elkenjünk, majd megsütjük a tésztalapot. Utána pedig a kerek tortalapot. 200 C-on kisütjük 10-15 perc alatt. Ügyeljünk, hogy ne süssük túl a piskótát, mert akkor nem lehet majd felcsavarni.

  6. Csere

    Míg sül egy konyharuhát bevizezünk, kiterítjük és meghintjük kristálycukorral. A megsült piskótalapot ráfektetjük, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a konyharuhával együtt feltekerjük, így hagyjuk teljesen kihűlni. A piskótatekercset kitekerjük, megkenjük a baracklekvárral, majd újból összetekerjük, de most konyharuha nélkül :) Kb. 1 cm vastag szeleteket vágunk belőle.

  7. Csere

    Egy kerek tálat (nekem egy üvegtál) kibélelünk folpackkal, úgy hogy, túl lógjon a tálon, mert ezzel fogjuk lezárni a tálat, majd ebbe szépen sorban, hogy lehetőleg ne maradjon hézag köztük lerakjuk a piskótatekercseket. Ha marad piskótánk, akkor a tekercsek közötti hézagot kitölthetjük vele. Félretesszük, míg elkészítjük a krémet.

  8. Csere

    A krémhez a pudingport elkeverjük 4 evőkanál cukorral, felöntjük egy kevés tejjel, csomómentesre kikeverjük.

  9. Csere

    Hozzáadjuk a maradék tejet, a jó nagy maréknyi cseresznyét, majd folyamatos keverés mellet megfőzzük.

  10. Csere

    A túrót villával összetörjük, majd a kész pudinghoz keverjük.

  11. Csere

    Ezt a krémet betöltjük az előkészített piskótatekercsekkel kirakott tálba. A tetejét (ami majd az alja lesz) kirakjuk pár szem cseresznyével (ha maradt belőle), majd lezárjuk a kerek piskótalappal. Becsomagoljuk a lelógó folpackkal, és pár órára a hűtőbe tesszük dermedni.

  12. Csere

    A teljesen lehűlt süteményt egy tortatálra borítjuk. A legegyszerűbb, ha leszedjük a tetejéről a folpackot, majd a tortatálat ráhelyezzük a tetejére, és együtt átfordítjuk. Ezután leemeljük róla a tálat és a folpackot is leszedjük.

  13. Csere

    A tejszínt habbá verjük, csillagcsőrrel ellátott habzsákba töltjük, majd körben egymás mellé nyomva a habot díszítjük a torát. Nyomunk egy kis tejszínhabot a tetejére is, ebbe ültetjük a cseresznyeszemeket, majd díszítjük a cseresznyelevelekkel.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(4)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented