Francia hagymaleves recept pirítóssal
Csere

Francia hagymaleves recept pirítóssal

A klasszikus francia hagymaleves kicsit továbbgondolt változata, sajttal grillezett pirítóssal tálalva.

Karsa

Hozzávalók

4 adagra
  1. A leveshez
  2. 2 nagy fej vöröshagyma
  3. 1 szál póréhagyma
  4. 100 g vaj
  5. 4 evőkanál búzaliszt (BL55)
  6. 1 dl bor (fehér, száraz)
  7. 0.5 L alaplé - csont
  8. kakukkfű (friss, vagy szárított)
  9. tárkony (friss, vagy szárított)
  10. medvehagyma
  11. turbolya
  12. lestyán
  13. feketebors (őrölt)
  14. borsikafű
  15. sáfrány
  16. 1 L víz
  17. szerecsendió (őrölt)
  18. 200 ml tejszín
  19. sajt - cheddar (reszelt)
  20. 0.5 db citrom leve
  21. A sajtos pirítóshoz
  22. 4 szelet fehér kenyér
  23. 200 g sajt - cheddar (reszelt)

Elkészítés

60 perc
  1. Csere

    Szeleteljük fel vékonyan a vörös- és póréhagymát.

  2. Csere

    Forrósítsunk fel egy széles lábosban egy bő evőkanál vajat, majd pirítsuk meg benne a hagymaszeleteket (ha túl sok hagyma kerülne egyszerre az edénybe, inkább több adagra osztva dolgozzunk vele, hogy ne párolódjon pirulás helyett).

  3. Csere

    Ha a hagyma már világosbarnára pirult (és az edény alján is kezd tapadós, barna karamellréteg képződni), szórjunk a piruló hagymához finomlisztet. Gyorsan dolgozva kevergessük, míg kissé megpirul.

  4. Csere

    Ekkor öntsünk rá egy kevés száraz fehérbort, majd folyamatosan keverve higítsuk fel a korábban elkészített csontlével, vagy vízzel.

  5. Csere

    Kezdjük el a leves befűszerezését: a domináns elem a kakukkfű legyen, ezt kövesse a tárkony, a medvehegyma, a turbolya, végül a lestyán. Sózzuk, borsozzuk meg bőségesen, s adjunk hozzá pár bibe sáfrányt. Fedő alatt kis lángon főzzük össze 15-20 percen át.

  6. Csere

    Ezután higítsuk fel annyi vízzel, hogy négy fő számára elegendő legyen (valamivel több mint egy liter vízre lesz szükségünk), s reszeljünk bele egy kevés szerecsendiót.

  7. Csere

    Keverjük hozzá a tejszínt, egy kevés reszelt cheddart (vagy parmezánt, ill. más, markáns ízű sajtot), és rottyantsunk rajta egyet.

  8. Csere

    Ha szükséges pótoljuk a hiányzó fűszereket, sót. Ízlés szerint enyhén savanyítsuk egy kevés citromlével.

  9. Csere

    A tűzről levéve hagyjuk lefedve pihenni, amíg elkészítjük a sajtos pirítóst. Ezalatt a leves ízei jobban összeérnek. A sajtos pirítóshoz egy grillserpenyőbe helyezzünk annyi szelet kenyeret, ahány főre a levest főztük.

  10. Csere

    Egyik oldalukat megpirítva fordítsuk meg őket, és szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal.

  11. Csere

    Miután másik oldaluk is megpirult, ismét fordítsuk meg őket, és a másik oldalukat is szórjuk meg sajttal.

  12. Csere

    Miután mindkét oldalukon megsült a sajt, helyezzük a pirítósokat a tányérokba mert leves tetejére.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(3)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented