Szedres-túrós csokoládé torta
Csere

Szedres-túrós csokoládé torta

Vaj helyett készíthetjük margarinnal, mascarpone helyett házi krémsajttal, és házi vaníliás cukorral....akárhogy is, nagyon finom desszert. A gyümölcsöt kedvünkre változtathatjuk a krémben, ki mit szeret alapon. A tésztája nagyon puha, nagyon finom, nagyon kakaós, a krém nem túl édes, a tejszín fehér csokis....mennyei! :)

Farkas Betti

Hozzávalók

1 tortára
  1. A bevonáshoz
  2. 2.5 dl habtejszín (30-32%-os)
  3. 1 tábla csokoládé - fehér
  4. 1 teáskanál habfixáló
  5. Tésztához
  6. 16 dkg búzaliszt (BL55)
  7. 1 csipet só - jódozott, finomított
  8. 6 dkg holland kakaópor
  9. 1 kiskanál sütőpor
  10. 1 kiskanál szódabikarbóna
  11. 12.5 dkg vaj
  12. 30 dkg kristálycukor
  13. 3 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű)
  14. 1.2 dl 1,5%-os tej
  15. Krémhez
  16. 25 dkg tehéntúró (félzsíros)
  17. 15 dkg porcukor
  18. 1 evőkanál vaníliás cukor - bourbon
  19. 25 dkg mascarpone
  20. 20 dkg feketeszeder
  21. 1 evőkanál zselatinpor
  22. 4 cl víz
  23. 4 dl habtejszín (30-32%-os)
  24. Díszítéshez
  25. 5 dkg étcsokoládé (45%-os)

Elkészítés

180 perc
  1. Csere

    A tejszínnel kezdjük, mert vissza kell hűlnie. A torta bevonásához a tejszínt felforraljuk, feloldjuk benne a felaprított fehér csokoládét, és hagyjuk teljesen kihűlni.

  2. Csere

    A tésztához elkeverjük el a lisztet, a sót, a kakaót, a sütőport és a szódabikarbónát. A vajat kikeverjük a cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Ezután kerül bele a kakós-lisztes keverék és a tej felváltva.

  3. Csere

    Egy 24 cm-es kerek forma alját kibéleljük sütőpapírral, elsimítjuk benne a masszát, és előmelegített 180 C –os sütőben sütjük ki 30-40 perc alatt. A sütési idő végén tűpróbát végezzünk annak érdekében, hogy teljesen megsüljön a tészta.

  4. Csere

    Ha megsült a formában hagyjuk picit hűlni, majd sütőpapírral borított tálcára borítjuk. A szélét késsel óvatosan válasszuk el a formától ha szükséges. Amikor teljesen kihűlt két egyforma lapra vágjuk. Ha csúcsos lenne, akkor vágjuk egyenesre a felületet. A piskótánk sütés közbeni alja lesz a tortánk teteje.

  5. Csere

    Az egyik lapot tálcára tesszük, köré csatoljuk a forma karimáját, az oldalánál sütőpapírral béleljük.

  6. Csere

    A krémhez kikeverjük a túrót a krémsajttal, a por-, és vaníliás cukorral, hozzáadjuk a villával összetört szedret (igény szerint át is passzírozhatjuk). Az előzőleg vízbe áztatott zselatint kis lángon folyamatos keveréssel áttetszőre feloldjuk, 2-3 evőkanál túrós krémet elkeverünk benne, majd így adjuk a nagyobb mennyiséghez. A tejszínt kemény habbá verjük, kisebb adagonként óvatosan beleforgatjuk a túrókrémbe.

  7. Csere

    A krémet rásimítjuk az alsó tortalapra.

  8. Csere

    Befedjük a másik lappal.

  9. Csere

    A hideg fehér csokis tejszínt felverjük habverővel, adhatunk hozzá 1 kis habfixálót. A tortát bevonjuk vele, és hidegre tesszük, hogy kissé megszilárduljon. Tetejét csoki forgáccsal díszítjük.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(0)
Cooksnap placeholder

Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented