Kakaós kalács
Csere

Kakaós kalács

Ez a kalács amely, megváltoztatta a családom ízlését. Olyan finom puha foszlós, hogy most már rendszeresen a kívánság listán van.

Varga Gábor

Hozzávalók

1 kalácshoz
  1. A tésztához
  2. 500 g búzaliszt (BL55)
  3. 100 ml kefir
  4. 100 ml 2,8%-os tej
  5. 100 g kristálycukor
  6. 10 g vaníliás cukor - bourbon
  7. 50 g kókuszreszelék
  8. 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
  9. 70 g vaj
  10. 1 csapott teáskanál
  11. 15 g élesztő (friss)
  12. 1 késhegynyi aszkorbinsav
  13. 50 g mazsola
  14. A kakaós tészta ízesítéséhez
  15. 1 evőkanál holland kakaópor
  16. 1 evőkanál víz

Elkészítés

190 perc
  1. Blank step
    Kép hozzáadása

    A kenyérsütőgépbe rakjuk, a tejet, a kefirt, a cukrot, vaníliás cukrot, a kissé felvert tojást, valamint az élesztőt. Aztán a lisztet, az aszkorbinsavat, a kókusz reszeléket, és a sót. Elindítjuk a dagasztást, és mikor kissé összeállt a tészta, akkor adjuk hozzá lassan az olvasztott vajat.

  2. Csere

    Kb 20 percig dagasztjuk a tésztát, majd 20 percig a gépben kelesztjük, és újra 20 percig dagasztjuk. A második dagasztás 15. percében kivesszük a tésztát a gépből. Megfelezzük, és az egyik felét a vízzel kikevert kakaóval visszarakjuk a gépbe és további 5 percig dagasztjuk. Ezalatt a fehér tésztát kinyújtjuk.

  3. Csere

    Kivesszük a kakaós tésztát, és azt is kinyújtjuk.

  4. Csere

    A két tésztát egymásra fektetjük, a világos legyen alul. Ezután feltekerjük a tésztákat.

  5. Csere

    S alakban meghajtjuk, és visszatesszük a kenyérsütőgépbe, a kikapcsolt gépben hagyjuk megkelni kb 70 perc alatt.

  6. Csere

    Mikor az üst tetejétől kb 2 cm-re érne, rákapcsoljuk a sütést. Kb 50-60 percig sütjük - közepes szín programon. Az 50. percnél ellenőrizzük, és ha szükséges, még 10 percig tovább sütjük. Torta rácson hagyjuk kihűlni, állítva, mert ha oldalára fektetjük behorpadhat.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(1)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented

Kapcsolódó kulcsszavak