Szójaszószos csirke recept pirított fenyőmaggal
Csere

Szójaszószos csirke recept pirított fenyőmaggal

Egy nagyon gyors és egyszerű kínai ihletésű ételt készítettem el ma, amiben tényleg csak pár hozzávaló szerepel. Az összetevők közül szándékosan kihagytam a kínai sót, mert itthon beszerezni kicsit nehézkes, ha esetleg valakinek mégis sikerülne, akkor a hús pácához adjon belőle egy nagy csipetet. A kész étel ízletesebb lesz tőle!

viktorcsak

Hozzávalók

3 adagra
  1. 1 evőkanál fenyőmag (pirított)
  2. 1 db sárgarépa
  3. 1 nagy fej vöröshagyma
  4. 400 g csirkemell filé
  5. 1 csipet só - tengeri
  6. 1 nagy csipet feketebors (őrölt)
  7. 1 evőkanál étkezési keményítő
  8. 3 gerezd fokhagyma
  9. 1 evőkanál étolaj
  10. 7 evőkanál sötét szójaszósz
  11. 3 csapott evőkanál étkezési keményítő
  12. 6 evőkanál víz
  13. A körethez
  14. főtt rizs (fehér)

Elkészítés

30 perc
  1. Csere

    Száraz serpenyőben megpirítjuk a fenyőmagot. Arra ügyeljünk, hogy ne égjenek meg.

  2. Csere

    A sárgarépát megpucoljuk, majd a zöldséghámozót használva vékony szeleteket vágunk belőle.

  3. Csere

    A vöröshagymát szintén megpucoljuk, félbevágjuk, és vékony félkarikákra szeleteljük.

  4. Csere

    A csirkemellfilét falatnyi darabokra vágjuk és egy tálba rakjuk.

  5. Csere

    Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a receptben szereplő első, kisebb mennyiségű étkezési keményítőt, és annyi vizet, hogy iszapos legyen a hús. Akkor jó a víz mennyisége, ha a húst a tálban oldalra húzva nem gyűlik össze alatta víz. Nagyjából 5-10 percig hagyjuk ebben a pácban állni, ettől lesz finom, omlós a hús.

  6. Csere

    Ezalatt a fokhagymát megpucoljuk, és hajszál vékony szeletekre szelünk.

  7. Csere

    Egy wokban (vagy ahogy nálam is - ennek hiányában - serpenyőben) felforrósítjuk az étolajat, vagy ha be tudunk szerezni, akkor szezámolajat. Amikor már füstöl az olaj a wokban, beledobjuk a bepácolt csirkét, és folyamatosan kevergetve átpirítjuk. Hozzádobjuk a sárgarépát, vöröshagymát és fokhagymát is, és együtt pár percig még pirítjuk.

  8. Csere

    Felöntjük az ételt szójaszósszal. A hozzávalóknál megadott mennyiség csak irányadó. A legjobb a sötét, alacsonyabb só tartalmú szójaszósz. Ezt főleg Dark jelzéssel látják el. Kicsit sűrűbb és pikánsabb az íze, mint a kommersz szójaszósznak. A lényeg, hogy folyamatosan kóstoljuk az ételt a szójaszósz adagolása közben, nehogy véletlenül "elsózzuk". A maradék keményítőt elkeverjük a hozzávalók végén megadott vízzel, és fokozatosan a csirkéhez adjuk. Akkor a jó, ha szép fényes és krémes az állaga.

  9. Csere

    Főtt rizsre halmozva, a pirított fenyőmaggal megszórva tálaljuk.

Lépés hozzáadása

Fotós kommentek

(10)

Inspirálódj a többiektől, akik már elkészítették ezt a receptet


Elkészítetted már ezt a receptet?

Oszd meg a Te verziódat egy fotós kommentben

Töltsd fel a Fotós kommented