Gluténmentes hólabda torta
A hólabda soha nem lehet elég nagy. Ime egy torta nagyságú.
Hozzávalók
-
A piskótához
-
12 dkg mandulaliszt (darált mandula)
-
10 dkg kristálycukor
-
5 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
-
3 dkg kakaópor - instant
-
6 g sütőpor
-
0.5 dl víz
-
A krémhez
-
20 g vaníliás cukor - bourbon
-
4 dl 2,8%-os tej
-
15 dkg porcukor
-
10 dkg étkezési keményítő
-
0.5 dl 2,8%-os tej
-
5 dkg kókuszreszelék
-
A bevonathoz
-
10 dkg étcsokoládé (53%-os)
-
5 dkg vaj
Elkészítés
-
1
A tésztához a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert mandulalisztet, valamint a kakaót, majd óvatosan hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét.
-
2
A tésztát 26 cm-es kapcsos formába öntjük, és előmelegített 180 C fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
-
3
A krémhez a nagyobbik mennyiségű tejet felforraljuk a cukorral.
-
4
Az étkezési keményítőt pedig elkeverjük a kisebb mennyiségű hideg tejjel, és hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Ezután összekeverjük a forralt tejjel, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
-
5
A piskótát kettévágjuk és megtöltjük a krémmel, majd az oldalára is teszünk.
-
6
A végén a vajjal összeolvasztott csokoládéval vonjuk be, és megszórjuk kókuszreszelékkel.
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek (4)